La carne puede convertirse en un alimento de larga duración si seguimos los métodos de conservación adecuados. Esta es la mejor manera de congelar carne.
Cualquier alimento se puede conservar durante mucho tiempo si se trata correctamente. A lo largo de los años, los métodos de conservación de la carne han sido objeto de debate, sobre todo para garantizar alimentos siempre frescos y libres de bacterias.
A partir de estas consideraciones se han identificado diversos métodos para conservar la carne en el congelador, todos ellos seguros y que satisfacen nuestras necesidades diarias.
Cómo congelar la carne perfectamente
Una práctica común es almacenar la carne cruda. Normalmente, después de comprar en la carnicería, dividimos la carne en porciones y la guardamos. En estos casos es recomendable utilizar bolsas de hielo, etiquetándolas con la fecha de conservación para consumirlas dentro de los próximos tres meses.
Sin embargo, existen diferentes métodos de conservación, que dependen del tipo de carne y de los tiempos de conservación. También podemos congelar la carne después de cocinarla. En este caso, debemos dejarlo enfriar completamente primero a temperatura ambiente y luego pasarlo al frigorífico durante al menos dos horas.. Posteriormente, hacemos las porciones necesarias y las metemos en el congelador, donde pueden permanecer varios meses.
Errores a evitar con la carne congelada
A pesar del cuidado durante el almacenamiento, muchas personas cometen errores al descongelar la carne. Uno de los errores más comunes es la interrupción de la cadena de frío, que se produce cuando descongelamos la carne rápidamente, quizás en el microondas. Esto puede alterar no sólo el sabor, sino también la salubridad de la carne. Lo mejor es descongelar los alimentos a temperatura ambiente, dando tiempo suficiente a la carne para que vuelva a su estado natural.
Si necesitas descongelar la carne más rápido, puedes utilizar agua fría. Simplemente coge la bolsa de carne y sumérgela en un recipiente con agua fría, cambiando el agua al menos cada media hora. Al hacerlo, la carne se descongelará más rápidamente sin interrumpir la cadena de frío.
