Este rollito de la Selva Negra es una auténtica delicia y también es perfecto para la mesa festiva: ¡no sobrará ni un solo trozo!

Las tartas navideñas definitivamente incluyen postres de crema. Además de molinetes, cremas y coronas, dale una oportunidad a este clásico postre alemán.

Rollo de la selva negra

El pastel de la Selva Negra, también conocido como pastel de la Selva Negra, tiene una historia fascinante y una larga tradición que se remonta al siglo XVI. Su origen está en la Selva Negra, una pintoresca región del suroeste de Alemania conocida por sus densos bosques, verdes valles y encantadores pueblos. Este pastel con un aspecto y sabor distintivos se ha ganado los corazones de los amantes de los postres de todo el mundo a lo largo de los años.

En esta receta te mostraremos cómo hacer un rollito de la Selva Negra para Navidad. Es un clásico atemporal que promete deleitar el paladar y una experiencia culinaria.

Receta de trino de la Selva Negra

Necesitará:

• 4 huevos
• 75 g de azúcar granulada
• 50 g de harina común tamizada
• 10 gramos de cacao
• 350 g de nata para montar
• 30 g de azúcar de vainilla
• 2 rebanadas de gelatina
• 20 trozos de cerezas o guindas de la compota más un poco de almíbar (pepinillo) de la compota
• algunas cerezas de cóctel
• un poco de chocolate rallado

Acercarse:

1) Corpus: Batir los huevos y el azúcar granulada al baño maría hasta obtener una espuma pálida y caliente. Vierte la mezcla en un recipiente frío y continúa batiendo hasta que se enfríe. Tamizar la harina, el cacao y mezclar ligeramente la masa.

2) Extender la masa en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en un horno calentado a 180°C durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Con cuidado, voltee la bandeja horneada sobre papel espolvoreado con azúcar en polvo. Retirar con cuidado el papel sobre el que se horneó la masa y enrollar el rollo en papel azucarado. Dejar enfriar el panecillo.

3) Relleno: Remojar las rodajas de gelatina en agua fría. Batir la nata con el azúcar de vainilla hasta que esté casi firme. Exprime la gelatina, caliéntala en un cazo hasta que se disuelva, resérvala, mézclala con una cucharada de nata montada y bátela con el resto de la nata montada. Reserva un poco de nata montada para decorar.

4) Unte el resto de la nata montada sobre la carcasa enfriada y desenvuelta, que ha rociado con unas cucharadas de almíbar de compota. Extienda las cerezas compotadas sobre la nata montada y enrolle todo bien por el lado largo. Decorar el panecillo con el resto de la nata montada, el chocolate rallado, las cerezas y meter en el frigorífico para que endurezca.

CONSEJO: Prueba también este fantástico postre de la selva negra según nuestra receta:

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Fuente: BLC