¿Cómo cocinar patatas, tapadas o sin tapa?
Ésta es una pregunta que se hacen muchos gourmets.
Algunos llegan a la conclusión de que es imposible utilizar tapa para cocinar patatas: la verdura supuestamente se desmoronará.
De hecho, hervir patatas con tapa no produce este resultado.
Por lo tanto, puede tapar la sartén cuando realice un tratamiento térmico de las solanáceas. E incluso necesario.
Este importante punto lo destacó Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación en línea Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría.
¿Por qué se deben hervir las patatas tapadas?
En primer lugar, utilizar una tapa acelera el proceso: el plato estará listo a tiempo gracias a una eficaz retención del calor.
En segundo lugar, cocinar bajo una tapa garantiza una cocción uniforme de las solanáceas: los tubérculos definitivamente no quedarán crudos por dentro.
Como resultado, el gourmet recibirá un plato con la consistencia ideal y el sabor brillante.
Por lo tanto, nunca cocine patatas en una sartén abierta. Asegúrate de usar una tapa.
