¿Panqueques tan tiernos y tiernos como el terciopelo? Sabemos qué añadir a la masa y nunca las harás de otra manera, quedan fantásticas y maravillosamente esponjosas.

¿Cómo preparar la masa perfecta para tortitas? ¡Agrega este ingrediente!

son alimentos que muchos asociamos con la infancia y evocan los mejores recuerdos. ¿Recuerdas la alegría cuando aparecieron sobre la mesa? Especialmente su versión dulce con mermelada o nata y fruta. Parecía cena pero sabía a postre. Al contrario de lo que podría pensarse, el secreto del éxito de las tortitas no está en los ingredientes, sino en la masa.

¿Qué se debe agregar a la masa de panqueques para obtener un sabor aún mejor?

La receta de tortitas es muy sencilla. En la versión básica, solo necesitas harina, leche y huevo. Y, por supuesto, un poco de grasa para freír, a menos que uses una sartén antiadherente. Sin embargo, esta receta se puede modificar a voluntad para que la masa quede aún mejor. A veces basta con añadir un solo ingrediente y los panqueques comunes y corrientes se convierten en un plato excelente.

Mucha gente agrega agua con gas a la masa para panqueques. Además, quedan ligeros y esponjosos. Sin embargo, este no es el único truco para perfeccionar este plato.

Si quieres que la masa no quede seca y quede elástica, conviene añadir un poco de aceite o mantequilla. Este pequeño cambio hace una gran diferencia. Los panqueques no sólo tienen una estructura mejor y más flexible y no se rompen tan fácilmente. Además, la grasa acentúa su apetito.

Quienes estén a dieta pueden probar con otra patente. En lugar de aceite o mantequilla, las tortitas se pueden enriquecer con nata, queso homogeneizado o yogur. La masa quedará más ligera, más suave y tendrá mucho mejor sabor.

También es bastante común añadir un poco de sal y azúcar a la masa de las tortitas. El cacao también es bueno. No solo agregará un delicado sabor a chocolate, sino también un bonito color.

Y si estás preparando panqueques secos, puede ser una buena idea enriquecer la masa con especias. Después de todo, no es necesario que tenga un apetito neutral. Puede ser igual de intenso y expresivo.

Recetas de excelentes panqueques

Una receta sencilla de tortitas con suero de leche.

Excelentes panqueques esponjosos con un ingrediente inusual.

Materias primas:

• 30 g de mantequilla,
• 150 g de harina integral,
• 2,5 cucharadas de azúcar granulada fina (podemos utilizar azúcar especial para hornear),
• 2 cucharaditas de levadura en polvo,
• 375 g de suero de leche,
• una pizca de sal,
• 1 huevo

A

Acercarse:

1) Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña y dejar enfriar.

2) Vierta el suero de leche, la mantequilla enfriada en un bol, bata un huevo, agregue la harina, el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal.

3) Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave.

4) Vierta la masa preparada en pequeñas porciones en la sartén caliente y déle forma de panqueques.

5) Freír a fuego lento unos minutos hasta que estén doradas.

6) Sirva caliente con cualquier aderezo.

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Tortitas con champiñones y queso

Descubre una gran combinación adecuada para un almuerzo o cena rápida.

Materias primas:

• harina – 1,5 tazas
• leche – 1,5 tazas
• agua mineral con gas – 1 vaso
• huevos – 2
• Una pizca de sal
• cebolla – 1
• champiñones – 0,5 kg
• Queso amarillo – 8 rebanadas
• aceite o mantequilla clarificada para freír

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Acercarse:

1) Mezclar la harina, la leche, el agua mineral con gas (hace que las tortitas queden más esponjosas) y los huevos. Para un mejor sabor, añade una pizca de sal. Puedes usar una batidora o un batidor para mezclar una masa suave. La masa estará lista cuando no queden grumos y tenga una densidad media.

2) Limpiar los champiñones y cortarlos en cubos. Si quieres, también puedes rallarlas con un rallador de verduras.

3) Cortar la cebolla en cubos, ponerla en una olla y sofreírla en mantequilla. Cuando la vitrificación esté bien añadir las setas previamente preparadas. Freír todo hasta que los champiñones estén bien dorados.

4) Mientras tanto, calienta un poco de mantequilla clarificada o aceite en una sartén y vierte la primera porción de masa con un cucharón, que usarás para crear una tortita. Dale la vuelta de vez en cuando para que se dore bien por ambos lados. Freír todas las tandas de tortitas de champiñones de esta forma.

5) Coloque una rodaja de queso sobre los panqueques terminados y luego el relleno de champiñones y cebolla. Envuélvelo todo o córtalo en cubos. Si desea que el queso se derrita aún mejor, puede calentar los panqueques terminados en una sartén; quedarán aún más sabrosos. Como ves, cuando se trata de tortitas con champiñones, la receta no es complicada. ¡El buen gusto!

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