Las tortitas de patata son una cena de ensueño, una merienda o una forma de mejorar eficazmente el estado de ánimo después de un día duro. La receta de tortitas de patata es sencilla, pero ¿cómo hacerlas crujientes y doradas? Se trata de cómo cortar una cebolla: lo que cuenta es el momento adecuado. Así me enseñó mi abuela.

Las tortitas de patata son una de las mejores comidas del mundo porque nada te hace sentir mejor que unas tortitas calientes y crujientes. La receta de las tortitas de patata es trivial, pero sabemos muy bien que lo que parece trivial muchas veces puede engañarnos. Pero hoy te vamos a contar cómo hacer las tortitas de patata perfectas, y ahí es donde un truco probado y comprobado resulta útil. Se trata de cebolla: si la vas a agregar a las patatas, agrégala justo antes de freírlas. Y no olvides escurrir bien las patatas ralladas: estas son las dos reglas de oro de las tortitas doradas.

Las mejores tortitas de patata

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas, preferiblemente harinosas,
  • 1 cebolla,
  • 2 huevos pequeños,
  • 2 cucharadas de harina de trigo,
  • cucharada plana opcional de harina de papa,
  • sal al gusto
  • posiblemente una cucharada de crema agria,
  • una cucharada de vinagre,
  • Aceite para freír.

Acercarse:

  1. Pelar, enjuagar y rallar las patatas con el rallador más pequeño. Alternativamente, muélelos en un procesador de alimentos.
  2. Secar las patatas ralladas del exceso de agua, preferiblemente con una toalla o gasa. Sin embargo, conserva el agua y espera a que el almidón se deposite en el fondo del recipiente.
  3. Agrega el almidón que se ha depositado en el fondo del recipiente a las patatas ralladas. Agrega también harina, huevos y sal.
  4. Rallar la cebolla en un rallador igualmente fino. Luego mezclar todo, agregar vinagre y empezar a freír. Calienta bien la sartén y agrega aceite.
  5. Con una cuchara honda, dosifique porciones de masa de papa en la grasa bien calentada. Freír a potencia media de la sartén por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Artículos relacionados:

Tortitas de patata sin un gramo de harina y con un huevo añadido. Quedan agradablemente crujientes y se derriten en la boca.

¿Tus tortitas de patata se deshacen al freírlas? Agrega este ingrediente