Lecho casero enlatado con cebolla para el invierno: no es aguado, sino espeso, ¡el secreto está en la preparación!
Lečo es un plato tradicional que se ha ganado el corazón de muchos eslovacos gracias a su rico sabor y aroma. Pero ¿cómo se prepara un lecho perfecto, que no quede aguado, sino espeso y lleno de sabor? ¡El secreto está en la preparación!
Hoy, desde el canal de YouTube, os ofrecemos una receta de lecho con cebolla enlatado casero, que os sorprenderá por su perfección. Este lecho es ideal para las tardes de invierno en las que quieres recordar momentos de verano.
Receta de lecho con cebolla enlatado casero:
Ingredientes:
- 4 kilos de tomates
- 2,5-3 kg de pimiento
- 1 kilo de cebolla
- 2-3 cucharadas de sal
- 250 mililitros de aceite de oliva
De una tanda se obtienen aproximadamente 8-9 vasos con un volumen de 720 ml.
Método de preparación:
Limpiar el pimiento y cortarlo en tiras finas. Limpiar la cebolla y cortarla en cubos más grandes. Limpiar, trocear y cortar los tomates en cubos medianos. Pon la cebolla en una olla, agrega el aceite de oliva y sofríe hasta que esté blanda. Al mismo tiempo, cuece los tomates en la segunda olla. Cuando la cebolla esté cocida, añade poco a poco el pimiento para que puedas mezclarlo bien. El objetivo es que el pimiento esté medio cocido. El pimiento no debe estar completamente cocido.
Agrega un poco de sal para que las verduras suelten su jugo. Cuando los tomates suelten su jugo, deja de cocinarlos. Cuele el jugo por un colador, pero no lo vierta, puede hacer una excelente sopa de tomate con él. Guisar el pimiento durante 15-20 minutos aproximadamente. Agrega los tomates con cuidado para no mezclarlos demasiado y dañarlos. Deja todo tapado durante unos 10 minutos. Los tomates no deben empezar a hervir. Si hay demasiado jugo en la mezcla, escurra el exceso de jugo.
Vierta el lecho terminado en vasos prelavados y esterilizados. Agrega un poco de jugo encima. Tapar y comprobar que el vaso no gotea. Colocar los vasos en una olla con agua tibia y pasteurizar a una temperatura de 90°C durante 20 minutos. ¡Le deseamos buen apetito!
Receta en vídeo:
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