Los guisantes suelen terminar en sopa, pero con ellos se pueden preparar una gran cantidad de platos y el único límite es nuestra imaginación culinaria. Su presencia en el menú es invaluable: es una fuente de proteínas y aminoácidos, y sin ellos el cuerpo no funcionará correctamente. De hecho, los guisantes suelen acabar en sopas, pero también merece la pena añadirlos a otros platos. Pero antes de que llegue a tu plato, necesitas saber cómo cocinarlo. Te revelaremos el secreto de cocinar guisantes.
¿Guisantes en la dieta? ¡No tiene precio!
Puede parecer que guisantes secos es bien conocido por todos, pero no aparece a menudo en nuestros platos. Es diferente con otras legumbres, como las habas, las judías o los garbanzos o las lentejas de moda. Es una lástima, porque el viejo guisante también merece atención y sus propiedades no se diferencian de las de otros parientes. ¿Cómo cocinar guisantes? Resulta que el diablo está en los detalles, porque podemos equivocarnos por costumbre. Los guisantes sin cáscara y los guisantes requieren un manejo diferente. Vale la pena conocer la diferencia para no hacer cosas innecesariamente.
¿Cómo cocinar guisantes sin cáscara?
Los guisantes requieren más atención para cocinarse adecuadamente. Es necesario ponerlo en remojo previamente para que sus fibras se ablanden y se cocinen más rápido. Lo mejor es dejarlo en remojo en agua la noche anterior y antes de ponerlo en la olla, verter el agua, enjuagar los guisantes y ponerlos en una olla nueva. ¿Cuánto tiempo se cocinan los guisantes sin cáscara? Estará listo en una hora y media. Vale la pena saber que los guisantes requieren menos agua que, por ejemplo, los frijoles. El nivel del agua debe estar un centímetro por encima del nivel de los guisantes.
¿Cómo cocinar guisantes sin cáscara?
¿Tenemos a mano guisantes sin cáscara? Su cocción es más rápida porque no necesita remojo previo. Sin embargo, es una buena idea enjuagar los guisantes varias veces antes de ponerlos al fuego. Desde el punto de ebullición, los guisantes sin cáscara están listos aproximadamente después de 45 minutos.
No importa qué tipo de guisantes cocines, es buena idea vigilarlos y quitar la espuma que se haya formado en la superficie del agua.
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