Los recientes debates entre nutricionistas sobre la seguridad del consumo de café han dado paso a una nueva perspectiva en la que esta bebida aromática se percibe casi como un medicamento. Existe un creciente interés entre los expertos sobre si el café instantáneo o el café preparado tradicionalmente es la opción óptima para la salud.
Desde hace años es una de las bebidas más populares del mundo, siendo no sólo una fuente de placer, sino también una dosis diaria de energía. Los amantes tradicionales de esta bebida suelen preferir el café preparado, considerando el café instantáneo como un producto de menor calidad. Sin embargo, las últimas investigaciones científicas y las declaraciones de dietistas como Mateusz Durbas arrojan nueva luz sobre esta cuestión, indicando que el café instantáneo puede resultar una alternativa más saludable.
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¿Es saludable el café instantáneo?
El dietista clínico Mateusz Durbas destaca que actualmente es objeto de numerosos estudios científicos. Los resultados interesantes de estos estudios indican que el café instantáneo contiene una mayor concentración de compuestos polifenólicos, conocidos por sus fuertes propiedades antioxidantes, en comparación con el café preparado. Estos compuestos desempeñan un papel clave en la neutralización de los radicales libres en el cuerpo, lo que puede contribuir a reducir el riesgo de muchas enfermedades, incluido el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
– Los resultados de las investigaciones de los últimos años indican consistentemente que el café instantáneo suele caracterizarse por el mayor contenido total de compuestos polifenólicos (antioxidantes) y, por tanto, la mayor actividad antioxidante entre todos los tipos de café disponibles en el mercado. – dice el experto.
Café instantáneo y colesterol
Uno de los principales argumentos a favor es el bajo contenido de cafestol y kahweol. Estos diterpenos, presentes en mayores cantidades en el café preparado, pueden contribuir a aumentar los niveles de colesterol LDL «malo», lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. El café instantáneo, gracias a su proceso de producción, contiene muchos menos, lo que lo convierte en una alternativa más saludable, especialmente para personas que luchan contra el colesterol alto.
El mejor café instantáneo: ¿cuál elegir?
Mateusz Durbas señala que no es el café en sí el problema para nuestra salud, sino la forma en que lo consumimos. Aditivos como jarabes aromatizados, blanqueadores en polvo o cantidades excesivas de azúcar pueden reducir significativamente sus valores para la salud. Por eso, a la hora de elegir café instantáneo conviene prestar atención no sólo a su calidad, sino también a lo que le añadimos.
Aunque el café instantáneo puede no satisfacer los gustos de los amantes del café más refinado, vale la pena darle una oportunidad, especialmente a la luz de las últimas investigaciones que indican sus potenciales beneficios para la salud. Recordemos que en cantidades moderadas, sin aditivos nocivos para la salud, el café -independientemente de su forma- puede ser un valioso elemento de un estilo de vida saludable.
