¡Los frijoles cocinados de esta manera nunca más se desharán! Una cucharadita de este ingrediente es suficiente para hacer la mejor sopa de frijoles del mundo. Hermosa forma, sin barro, sin espuma.

¡Cocina con confianza! Un truco genial, gracias al cual las judías no se volverán a deshacer, y consejos para cocinar siempre las judías perfectas y no estropear nada.

Es un compañero ideal durante los días fríos, cuando nos gusta disfrutar de clásicos calentitos que duran toda la mañana. Su preparación es muy sencilla y también se puede servir como plato principal con un trozo de pan fresco.

Es excelente agridulce, en versión picante y en combinación con otras legumbres o verduras, sin carne, pero también con rodilla o costillas ahumadas. Si desea trabajar siempre para lograr un resultado perfecto, vale la pena seguir algunas reglas.

Hoy le ofrecemos un procedimiento probado para preparar frijoles y una selección de las mejores recetas probadas. Que sea feliz.

Consejos y tips sobre cómo cocinar frijoles.

es una legumbre muy popular que se puede utilizar para preparar excelentes sopas y otros platos sabrosos, como sopas, pastas para untar y ensaladas. La base por tanto es saber cocinarlo correctamente, así que no te saltes estos pasos. También te aconsejaremos qué hacer para que tus judías nunca más se deshagan durante la cocción.

1) Lavar y clasificar

Vierta los frijoles en un colador, enjuáguelos bien y retire los frijoles arrugados.

Los frijoles, como otras legumbres, necesitan tiempo para ablandarse. Lo ideal es remojarlo en agua fría con antelación, preferiblemente un día antes de la cocción prevista. Si quieres ahorrar tiempo, utiliza el método de remojo rápido. Cubrir los frijoles con agua, llevar a ebullición y cocinar durante 2-3 minutos. Reservar, tapar y dejar reposar durante 1 hora. Antes de cocinar, escurrir y enjuagar bien los frijoles.

Si olvidaste remojar los frijoles con suficiente antelación, el bicarbonato de sodio garantiza un ablandamiento rápido. Sus efectos pueden ablandar cualquier legumbre por completo sin necesidad de remojarla.

La unidad absoluta en términos de velocidad de cocción es la olla a presión. Con él siempre estás seguro. En pocos minutos podemos cocinar cualquier tipo de zapato, incluso sin ponerlo en remojo.

2) Sin inflación

A algunas personas, comer frijoles puede provocarles problemas digestivos. Por ello, se recomienda poner las judías en remojo independientemente del tipo que elijamos para cocinar.

Cambie el agua después del remojo, vierta agua limpia, hierva y cambie el agua nuevamente. Posteriormente seguimos preparando la receta.

3) Delicioso y cremoso

La hermosa textura cremosa es sólo la guinda del pastel. Al inicio de la cocción basta con añadir una cucharada de aceite, que, además de la consistencia cremosa, ayuda a reducir la formación de espuma durante la cocción.

4) Para que no choque

Si estamos cocinando sopa de judías o caldo con añadido de nata o leche, añadimos a la olla una cucharada de bicarbonato de sodio justo antes. Este truco garantiza que la sopa no se cuajará tras añadirle leche.

5) Sin barro y un resultado como el de un profesional

Si estás preparando sopa o frijoles para ensalada, agradecerás este truco. Los trozos de frijoles quedarán perfectos y la cáscara mantendrá su forma maravillosamente. Al inicio de la cocción añadir una cucharada de sal. Esto ayuda a suavizar la cáscara para que nunca se deshaga.

Sin embargo, también es cierto que si se añade sal al principio se puede acelerar el proceso de cocción. Así que cuanta más sal, más tiempo tendrás que cocinarlo. Por eso no le eches demasiada, 1 cucharadita de sal es suficiente para un paquete, y termina el plato al gusto hasta el final.

Recetas de sopa de frijoles

Elija entre nuestra rica selección de recetas probadas y comience a cocinar con nosotros.

Sopa de frijoles con rodilla ahumada

Sopa de frijoles dulces, que también sustituirá al plato principal. Ella es excelente.

Materias primas:

• 500 g de frijoles negros
• 1 rodilla de cerdo ahumada
• 4 patatas (más)
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 5 trozos de salchicha (opcional)
• 400 ml de leche
• 1 harina común
• 2 hojas de laurel
• aceite
• sal, pimienta negra molida
• vinagre

A

Acercarse:

1) Enjuagar los frijoles, cubrirlos con agua fría, agregar una hoja de laurel y dejar reposar al menos 3 horas antes de cocinarlos. Lo ideal es pasar la noche.

2) Vierta agua hirviendo (aproximadamente 4 litros) en una olla grande, agregue la rodilla ahumada y deje hervir, luego agregue los frijoles, las hojas de laurel y las zanahorias cortadas en cubitos.

3) Pasada una hora de cocción, añadir el zamiak en rodajas y el ajo prensado.

4) Cortar las salchichas en rodajas, sofreírlas brevemente en aceite y añadirlas a la sopa.

5) Muela una cucharada de harina común en leche y mézclela gradualmente con la sopa. Agrega sal y pimienta negra al gusto, al final agrega vinagre, yo usé 1,5 cucharadas. Si quieres que la sopa quede más líquida, agrega más agua y déjala hervir un rato.

6) Antes de servir, retirar la carne y cortarla para la sopa.

sopa de frijoles dulces

Sopa de repollo con frijoles y carne ahumada

Sopa agridulce de frijoles blancos

Sopa de frijoles húngara (Jókai)

sopa de frijoles agrios

Sopa de frijoles con eneldo y queso

Sopa de frijoles agridulce según receta tradicional

Sopa de repollo con frijoles y carne ahumada

Fazuľovica

Sopa de frijoles con verduras encurtidas y fideos

Sopa de frijoles con salchichas ahumadas

Sopa de frijoles con costillas ahumadas

Sopa de frijoles al estilo turco (Kuru fasulye çorbası)

Podbitá passauľa – ¿conoces esta receta? Definitivamente sí, pero probablemente con otro nombre: