Las patatas han ido perdiendo popularidad en los últimos años, pero no hay que olvidarlas. Están llenos de nutrientes. Ya en el siglo XIX salvaron la vida de marineros ingleses y españoles y los protegieron del escorbuto. La patata es sorprendentemente rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y en vitamina B, E y ácido fólico. También contiene caroteno, una variada paleta de minerales (como potasio, magnesio y hierro) y oligoelementos.
Como prevención contra accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Científicos estadounidenses en Navarra han identificado 60 tipos diferentes de fitoquímicos y vitaminas que se encuentran principalmente debajo de la piel de la patata. Muchos de ellos son flavonoides, que ayudan a proteger contra las enfermedades cardiovasculares al reducir el nivel de colesterol LDL malo y mantener las arterias libres de grasa. Las vitaminas B de las patatas también protegen las arterias. En concreto, la vitamina B6, que se encuentra en este alimento, reduce el nivel de una sustancia llamada homocisteína, que provoca la inflamación de las arterias. Los niveles altos de homocisteína también se asocian con un mayor riesgo de sufrir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.
Reducen la presión arterial alta
Los científicos del Instituto de Investigación Alimentaria de Norwich encontraron en las patatas una sustancia llamada kukoaminas, que reduce eficazmente la presión arterial.
Prevención del cáncer de colon
Una papa al horno proporciona casi el 12 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra, que es una cantidad similar a la de los cereales, la pasta o el pan integral. El alto nivel de fibra y los «factores de volumen» favorecen una digestión saludable y unas heces regulares, lo que sirve como prevención contra el cáncer de colon.
Patatas contra el estrés
Las patatas son extremadamente ricas en vitamina B6, sustancias necesarias para la renovación celular, un sistema nervioso sano y un apetito equilibrado. Sólo 100 g de patatas contienen el 21 por ciento del valor diario de esta vitamina, que es una especie de regulador del estado de ánimo, ya que influye en la producción de serotonina y dopamina. Estas hormonas nos ayudan a afrontar el estrés e inducir una sensación de bienestar y buen humor.
¿Olvidas? ¡Toma unas patatas!
Cada día, los científicos británicos entregaban a los voluntarios que padecían olvidos un plato de patatas cocidas con piel. Después de un mes, resultó que su memoria había mejorado significativamente. Este cultivo aumenta la producción de sustancias químicas en el cerebro, que han demostrado mejorar la memoria.
Medicina para la acidez de estómago y las úlceras de estómago.
Gracias a su importante cantidad de potasio, las patatas neutralizan los jugos gástricos, lo que alivia la acidez de estómago. El jugo de papa cruda se considera una preparación probada para el tratamiento de las úlceras gástricas. Si lo mezclas con jugo de apio, también aliviarás problemas nerviosos y musculares.
Fuente:
Finalmente, ofrecemos una excelente receta de patatas:
Rellena las patatas con una mezcla de tocino y estarás soñando con esta delicia
¿Te gustan las papas? ¿Y si te dijéramos que hay una manera de convertirlos en el plato principal o aperitivo perfecto que te inspire? Prueba nuestra receta de patatas rellenas de tocino y ¡te sorprenderá!
Materias primas
- 8 piezas de patatas
- 300 gramos de tocino
- 200 g de queso ahumado (en lonchas)
- 2 huevos
- cuña
- ajo
- 1-2 cucharadas de mantequilla
- pimienta y sal
Acercarse
- Lavar las patatas y luego hervirlas con piel hasta que estén blandas.
- En cuanto se enfríen, córtalas a lo largo. Saque el interior de cada papa y tritúrela.
- Cortar el tocino en cubos pequeños, mezclarlo con las patatas trituradas, añadir el huevo y el ajo machacado.
- Revuelve bien la mezcla, sazona con sal y pimienta al gusto. El tocino es bastante salado, así que ten cuidado.
- Rellena la mezcla preparada con patatas huecas. Coloca encima un trozo de queso ahumado.
- Limpia la fuente para hornear con mantequilla. Ponle las patatas rellenas.
- Hornear en el horno a 200°C durante media hora aproximadamente.
