Pasta de eneldo: Un complemento ideal para pastas, carnes, ensaladas y sopas. ¡Una excelente manera de conservar el eneldo para el invierno!
Si tienes mucho eneldo en tu jardín, existen varias formas de almacenarlo. Puedes congelarlo o secarlo, y el eneldo congelado conserva mejor su sabor, aroma y valores nutricionales. Sin embargo, la mejor forma de almacenar eneldo es convertirlo en una pasta versátil que pueda utilizar para diversos fines: añadirlo a pasta, carne, ensaladas o sopas.
Pasta de eneldo para el invierno – Necesitas:
- 400 g de eneldo (incluidos los tallos)
- 80 g de nueces
- 4-5 dientes de ajo
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1,5 cucharaditas de sal
- 150-180 ml de aceite de girasol
- 2 tarros con un volumen de 0,4 l
Método de preparación:
- Empieza preparando todos los ingredientes necesarios: 400 g de eneldo (incluidos los tallos), 80 g de nueces, 4-5 dientes de ajo, la ralladura y el zumo de un limón, 1 cucharadita de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal y 150-180 ml de aceite de girasol.
- Corta el eneldo en trozos más pequeños junto con los tallos y colócalo en una licuadora.
- Agrega también el ajo, la ralladura de limón y el jugo a la licuadora.
- Vierte agua caliente sobre las nueces y déjalas reposar unos 5 minutos. Luego sofreírlos en una sartén seca hasta que estén dorados.
- Deja que las nueces se enfríen un poco antes de agregarlas a la licuadora.
- Agrega el azúcar, la sal y el aceite a la licuadora y licúa todo hasta que se forme una pasta suave.
- Vierta la pasta preparada en frascos limpios y secos, ciérrelos bien y guárdelos en el frigorífico o bodega.
Esta pasta se puede almacenar hasta por dos meses. Si deseas conservar la pasta por más tiempo, puedes ponerla en bolsas y congelar o pasteurizar los frascos. Esta pasta de eneldo es una excelente adición para una cena rápida; simplemente mézclela con pasta tibia o papas y obtendrá una deliciosa comida sin cocinar. ¡Es una gran alternativa al pesto!
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