También puedes obtener proteínas de materias primas y alimentos que sean de origen puramente vegetal. ¿Sabes cuáles son?
para la regeneración de nuestro organismo. Apoyan el crecimiento muscular y estimulan el metabolismo. Sin embargo, su origen no siempre tiene por qué ser únicamente pescado y carne. Aquí hay una lista de alternativas veganas.
10 alimentos veganos para desarrollar músculo
1. Seitán
El campeón absoluto entre las fuentes veganas de proteínas es la «carne de hígado». El seitán proporciona una sensación de satisfacción duradera. Además, en comparación con algunos tipos de carne, el seitán no contiene colesterol ni grasas. Por tanto, es una gran alternativa a los productos animales, especialmente para quienes tienen problemas con los niveles de colesterol. Lamentablemente, el seitán no es apto para personas con intolerancia al gluten.
2. Quinua
El llamado «oro de los Incas», que durante siglos constituye la población viva de algunas zonas de América del Sur, puede aportar al organismo no sólo hidratos de carbono complejos, sino también un conjunto completo de aminoácidos esenciales. Este pseudocereal contiene 13 gramos de proteína por cada 100 gramos. Además, la quinoa proporciona una sensación de satisfacción durante mucho tiempo.
3. Lentejas
Este miembro de la familia de las leguminosas contiene un 22% de proteínas. Además, la mayoría de los carbohidratos de este producto son fibra. Si quieres aumentar el valor biológico de las lentejas, conviene comerlas con arroz. Las lentejas carecen de dos aminoácidos esenciales, metionina y cisteína, que se encuentran en el arroz.
4. Amaranto
El amaranto es una planta única cuyas semillas superan incluso el contenido de proteínas de la soja: 100 gramos de amaranto contienen 14 gramos de proteínas, una gran cantidad de magnesio, vitaminas del grupo B, ácidos grasos insaturados y fibra. El valor biológico del amaranto es mucho mayor que el valor de la leche.
5. Tofu
El tofu se elabora con leche de soja. Contiene una pequeña cantidad de grasas y carbohidratos, además de una gran cantidad de proteínas. La tofu endurecida tiene un sabor neutro, por lo que se utiliza a menudo en la preparación de platos de sabores fuertes, especialmente los asiáticos.
6. Semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo contienen un 24% de proteínas. Esta materia prima contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidad suficiente. Además, las semillas de cáñamo aportan importantes minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio, fósforo, azufre y zinc.
7. Garbanzos
Los garbanzos son otra bomba de proteínas vegetales. El alto contenido de fibra también ayuda a la digestión. Los garbanzos están llenos de zinc, fósforo, potasio y magnesio y favorecen la formación de sangre y la coordinación de nervios y músculos.
8. Alforfón
El trigo sarraceno es un producto parecido a un grano sin gluten. 100 gramos contienen 9 gramos de proteína y todos los aminoácidos esenciales. Al igual que los cereales comunes, el trigo sarraceno también contiene mucha fibra y otros nutrientes importantes. Es la mejor fuente de vitamina B, cobre y zinc.
9. Frijoles blancos
Con 21 gramos de proteína por cada 100 gramos, es una fuente perfecta de proteínas. Además de sustancias tan importantes como el fósforo, el magnesio, el potasio y el hierro, las judías también tienen un efecto positivo en nuestro metabolismo.
10. Nueces
Los frutos secos no sólo son ricos en ácidos grasos insaturados saludables, sino que también contienen mucha proteína. Dependiendo del tipo de frutos secos, el valor nutricional de las proteínas oscila entre 20 y 37 gramos por 100 gramos de frutos secos.
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