¡Descubre el secreto de la manteca de cerdo y las galletas caseras perfectas! Con esta sencilla guía podrás preparar excelentes galletas saladas y manteca pura por unos céntimos, todo desde la comodidad de tu cocina. Además, te contamos algunos consejos sobre cómo utilizar las galletas saladas de forma no tradicional.
¿Quieres tener en casa una rica manteca y unas excelentes galletas saladas? Esta guía te mostrará cómo puedes prepararlos fácilmente por unos céntimos en casa. Prepare manteca de cerdo y galletas saladas de forma sencilla, pero con énfasis en los detalles para evitar que las galletas se echen a perder y la manteca de cerdo se contamine. No es nada complicado, así que no te preocupes.
De asiento en asiento
- Compre manteca de cerdo en una carnicería; ya sea la espalda o la barriga, no notará la diferencia porque normalmente no está marcada. Recuerda que un kilo de manteca te da una taza de manteca más galletas saladas. Recomendamos conseguir dos kilogramos de manteca de cerdo para una ración doble.
- Cortar la manteca de cerdo en cubos de aproximadamente 1-1 cm después de que se haya endurecido en el congelador. Los cubos más pequeños eliminan la grasa más rápido y se queman antes, en los más grandes queda más manteca.
- Coloca los cubos de manteca en una olla grande y comienza a calentar lentamente. Vierta aproximadamente media taza de agua sobre ellos y tápelos para que la manteca se caliente de manera uniforme. Posteriormente, al evaporar el agua conseguirás que la manteca quede limpia.
- Durante el asado lento, la manteca de cerdo liberará manteca de cerdo líquida. Tan pronto como las galletas comiencen a adquirir un color amarillo dorado, comience a retirar la manteca en los vasos lavados.
- Retiramos la manteca poco a poco para que siempre quede suficiente en la olla para que las galletas no se quemen.
- Los primeros vasos serán maravillosamente blancos, mientras que los siguientes pueden tener un ligero color debido a los pequeños trozos de galletas que comienzan a hornearse.
- Puedes salar las galletas inmediatamente al gusto o, si planeas procesarlas más, esperar con la sal.
¿Cómo utilizar galletas saladas de forma inusual? Intente agregarlos al pan casero o espolvoréelos sobre puré de papas para darle más sabor. También puedes usar galletas saladas como aderezo crujiente para ensaladas de verduras o mezclarlas con pasta.
