Receta exacta y probada de frutos rojos: un postre tradicional que no puede faltar en nuestra mesa navideña

Bobački, bobački, ombligos o asados. Después de una buena comida navideña, aún nos queda sitio para un dulce tradicional. Servimos deliciosos mini bollos de varias formas, que varían según la región.

¿Tradiciones asociadas a la preparación de carne asada?

se encuentran entre los platos navideños eslovacos más antiguos. Su ventaja fue que se prepararon con antelación, y poco antes de la cena festiva acababan de terminar de cocinar y afinar los últimos detalles.

Una tradición interesante estaba relacionada con su repostería. El ama de casa tenía que cortar la primera baya y rociar con ella todos los árboles frutales del huerto o jardín. Además, la familia tuvo una excelente cosecha durante el año siguiente.

Bobačky comía a menudo de un plato común y cada miembro de la familia tenía que probarlo para poder permanecer juntos durante los meses siguientes.

Receta básica de bobački

Materias primas: 500 gramos de harina semiagruda, levadura (puede ser seca o fresca, adaptar la cantidad a lo que recomiendan para la cantidad de harina dada), 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de leche tibia, 30 gramos de mantequilla, una pizca de sal

La preparación del bobački se originó cuando las amas de casa añadían más azúcar a la masa del pan y hacían mini bollos con ella.

Así que primero hay que hacer una levadura con leche tibia, levadura y un poco de azúcar. En un bol grande mezclar la harina con el resto del azúcar, añadir el huevo y la mantequilla derretida, pero no caliente. Ahora puedes añadir una pizca de sal y levadura a los ingredientes.

Haz una masa suave y no pegajosa, que dejas crecer. Cuando esté listo, hazlo en rollos y córtales bolitas. Colócalas en una bandeja para horno con papel vegetal, deja suficiente espacio entre ellas para que no se peguen durante el horneado.

Déjelos crecer un poco y luego hornee en un horno calentado a 200 grados.

¿Con semillas de amapola o nueces?

La gran ventaja de las bayas es que puedes prepararlas con antelación y luego, el 24 de diciembre, simplemente terminarlas en su forma final. Los horneados durarán dos semanas. Guárdalas en una bolsa de plástico y no te preocupes si se endurecen un poco.

Si les echas leche en un día lluvioso, se ablandarán y quedarán deliciosos. Además, alrededor de la hora del almuerzo, pon la cantidad necesaria de bayas en un bol y cúbrelas con leche tibia. Observa cuando lo absorban todo, agrega otra tanda para que el postre quede tierno y tenga buena consistencia. Especialmente si las bayas no están frescas, déjalas en remojo por más tiempo para que se ablanden bien. También puedes hervirlos en leche un rato.

Agrega semillas de amapola molidas o nueces a los bollos pequeños y, al gusto, miel o azúcar glass. Mezclar todo bien, dejar que se combinen los sabores individuales y basta con servirlo así por la noche.

Si le gustan las tostadas más calientes, vuelva a calentarlas en la olla poco antes de servir.

Bobački, ombligos, asados:

Los bobačky también se preparaban con sal.

Hoy en día, los bobačky se preparan tradicionalmente de forma dulce en Eslovaquia. El ganador son las semillas de amapola o las nueces.

Pero una versión tradicional muy popular es también el requesón con pasas, que también se puede remojar en alcohol.

También puedes hacerlos de una forma más moderna, cubriéndolos con nata de cocinar, añadiendo frutos del bosque flambeados y un poco de salvia.

Hoy en día, pocas personas saben que originalmente los bobačky se servían como plato salado. También se remojaban en leche, pero en lugar de azúcar se les añadía un poco de sal. Al final, se mezcló bryndza con ellos.

Esta receta todavía se sigue hoy en día, al menos en el este de nuestro país. También puedes hacerlos salados en versión requesón, y si no estás en ayunas ese día, agrégales unas galletas saladas.

La masa madre es maravillosamente versátil y, cuando se combina con snacks festivos tradicionales como semillas de amapola, nueces o frutos secos, se pueden crear delicias realmente sabrosas y visualmente interesantes: