Cómo freír la carne para que quede blanda y no como un lenguado: un aditivo que muchos olvidan y algunos no conocen
Cuando un ama de casa quiere complacer a sus seres queridos con una deliciosa carne frita para la cena, se esfuerza por que este plato sea tierno y jugoso.
Para hacer esto, es necesario marinar adecuadamente la carne. Si no tienes tiempo para el marinado tradicional, la cocinera experta de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova, aconseja utilizar un método sencillo y eficaz que te permitirá conseguir la textura ideal de la carne en tan solo 40 minutos.
¿Por qué es tan importante el proceso de marinado?
Gracias a la marinada, que suele contener ingredientes ácidos: zumo de limón, vinagre, kiwi, etc. – las fibras de la carne se ablandan y se impregnan de aromas.
Cómo cocinar rápidamente carne blanda.
Si quieres evitar un marinado prolongado, primero prepara los ingredientes necesarios. Para medio kilo de carne necesitarás:
- Cebollas – 2 piezas,
- Sal – al gusto
- Especias (pimienta negra, pimentón, tomillo) – al gusto,
- Bicarbonato de sodio – 1/3 de cucharadita,
- Aceite vegetal – 50 g.
La cebolla hay que pelarla y cortarla en mitades. Freírlo en una sartén con aceite caliente hasta que esté dorado.
Cuando notes que las cebollas empiezan a dorarse, agrega bicarbonato de sodio a la sartén para ayudar a ablandarlas.
Ahora ponga la carne cortada en trozos en la sartén, agregue sal y especias, luego revuelva el contenido de la sartén y continúe cocinando a fuego medio durante 20-40 minutos. El tiempo exacto de cocción depende del tipo de carne que utilices.
Para asegurar que la carne se dore uniformemente, gírela de vez en cuando y rocíe con la salsa de cebolla de la sartén antes de servir.
