Si quieres que la fruta de hueso se mantenga fresca, crujiente y jugosa por más tiempo, hay algo que debes evitar a toda costa. Aquí te contamos de qué se trata.
CONSEJO: Regálate el fantástico sabor de las ciruelas durante todo el año gracias a la mermelada casera.
Mermelada de ciruela tradicional
Definitivamente puedes usar este clásico en postres o simplemente en pan con mantequilla. ¡Mmm!
Ahora están de vuelta en los estantes. Pero, por desgracia, el tiempo durante el cual la fruta de hueso se presenta en su lado más delicioso es breve. Tan pronto como las compramos, pierden rápidamente su superficie lisa y el sabor agridulce que hace que las ciruelas sean tan únicas.
No hagas esto con las ciruelas antes de guardarlas.
Las ciruelas maduran rápidamente y se vuelven carnosas. ¿El mayor error? ¡Enjuague las ciruelas con agua antes de guardarlas! Esto elimina la capa blanquecina de cera, que es una protección natural y evita que la fruta se seque. Por tanto, lave las ciruelas inmediatamente antes de consumirlas.
¿Cómo se reconocen las ciruelas maduras?
Si no vas a utilizar la fruta de inmediato, debes comprar fruta con una piel suave y oscura. El grado de madurez también se indica mediante una superficie lisa y completa. Si aparecen marcas y arrugas en la superficie que ya está en la tienda, la fruta no se almacenará bien. Es mejor procesar inmediatamente estas ciruelas para convertirlas en mermelada, puré, chutney, pastel o crema.
Es mejor guardar las ciruelas en una bolsa de papel. A temperatura ambiente, las ciruelas más duras madurarán en dos o tres días. Sin embargo, las ciruelas verdes pueden enmohecerse en el refrigerador. Y una cosa más: nunca guardes ciruelas junto con tomates, pepinos o brócoli. Las frutas liberan una gran cantidad del gas de maduración etileno y las verduras se deterioran rápidamente.
Cómo congelar correctamente las ciruelas
Por supuesto, las ciruelas se pueden congelar para procesarlas y utilizarlas durante todo el año. Lo mejor es la fruta recién cortada. Sin embargo, primero deben lavarse y secarse a fondo.
Luego córtalos por la mitad, quítales el hueso y, si es necesario, córtalos en cuartos. Coloque las rebanadas una al lado de la otra en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador para que se congelen. Luego mételos en una bolsa para congelar. La congelación previa evitará que se peguen.
El pastel de ciruelas nunca decepciona. Al contrario, siempre agrada:
Fuente: BLC
