La gente solía ir allí a comprar una piña de 80 céntimos y patatas fritas, ¡hoy en día es un restaurante popular! Nadie ha recibido una calificación tan alta todavía
El chef Martin Novák sigue ayudando a las empresas eslovacas y esta vez sus pasos se dirigieron al pueblo de Divina, cerca de Śilina. Allí encontró la peor pizza del mundo, pero también mucho peor…
Negocio familiar, pero lleno de clientes habituales locales.
Otro restaurante que pidió ayuda a un chef experimentado es la pizzería U Zlaté tank, propiedad de Ján PeÄ alka. Recibió este negocio como herencia de sus padres y quiere continuar en el negocio, lamentablemente va cuesta abajo. Ya después de llegar, Martín tuvo claro que la comida no sería el único problema.
El alcohol barato y disponible atrae a los clientes locales que se quedan en la pizzería casi todo el día, lo que refleja la llegada de otros clientes o familias bajo la lluvia. A pesar de ser un restaurante, sus mayores ingresos procedían del alcohol. Durante el día nadie pidió comida en el restaurante y Martin incluso tuvo un altercado verbal con uno de los clientes durante el rodaje.
Pueden cubrir al menos parcialmente los costos de entrega de pizzas, y es por eso que Martin decidió probar algunas de ellas. La comida en sí la prepara el propietario Jano, que quedó satisfecho con el pedido y estaba seguro de que ganaría puntos. Pero ya en la primera degustación llegó una ducha fría.
Martin no apreció en absoluto sus ideas creativas y declaró que la pizza con patatas fritas o incluso con col y salchicha era la peor pizza que había comido en su vida. Está convencido de que si los italianos vieran estas creaciones, serían enviados a Marte. La especialidad de Janov, denominada OVNI, así como los productos semiacabados servidos, recibieron una valoración igualmente mala.
Ya estaba claro que había que darle una nueva dirección al restaurante. Luego de evaluar el primer día, Martín le hizo al dueño una pregunta esencial, si su negocio es un restaurante o un patio de comidas. Le dieron un día para pensar…
Comienza una nueva etapa y sin pizza
A pesar de que Jano temía perder a su última clientela y sabía que eso era todo, puso su confianza absoluta en Martín y al segundo día se embarcaron en cambios importantes.
Según Martin, el restaurante merecía un nuevo apellido y por eso cambió el nombre de la pizzería U Zlatého tanku a Hostinec u PeÄlk. Junto a su equipo también se encargaron de ampliar y reformar en un día la cocina, que contará con más espacio y, por supuesto, nuevo equipamiento.
El chef también preparó un nuevo menú que sorprendió gratamente a todos. A simple vista, las especialidades sencillas convencieron a todos. En la carta encontrarás los tradicionales , , con ñoquis, pechuga de pollo con patatas y salsa, y no te puedes perder los honestos.
A pesar de que la pizza ya no está disponible en el nuevo menú, después de la degustación todos comieron llenos de energía y comenzaron a prepararse con entusiasmo para la reapertura. La cocina ha estado en pleno apogeo desde el principio. Los invitados están satisfechos y aprecian la comida, lo que hace muy feliz a Jano.
Sus padres también valoraron positivamente el nuevo alimento. La velada llena de comida de buena calidad y emociones fuertes termina y Martin se marcha satisfecho. Ya espera con ansias cuándo volverá a Divina nuevamente.
Nunca ha habido tal evaluación.
Después de más de un mes, Martín llegó al restaurante familiar en Divine y ya estaba muy emocionado al llegar. Lo recibió un sonriente Jano, que va a trabajar todos los días con una sonrisa.
El restaurante empezó bien y finalmente Jano puede hacer realidad su sueño también en la cocina. Complementó el nuevo menú con especialidades caseras, que decidió servir también a Martin. No pudo elogiar el pan casero con tostadas con rodilla asada desmenuzada y verduras caseras, y quedó igualmente satisfecho con las patatas fritas caseras con aderezo de ajo.
Apreció mucho las ideas y está orgulloso de Jan, quien le inculcó el corazón y el amor por la cocina. Les agradeció su maravilloso trabajo y su paso adelante, por lo que les otorgó la calificación más alta jamás alcanzada. ¡Consiguieron hasta cuatro cuchillos! Para concluir, Martin añade que es precisamente gracias a personas como ellos que está haciendo este proyecto y está contento de haber venido a ayudarlos.
¿Cómo valoras este tiempo lleno de emociones?
¿Viste también la visita de Martín al restaurante de Tatranská Lominica? Nadie esperaba que tuviera espías allí y así intentaron engañarlo:
