¿Estás de humor para un almuerzo o cena rápido y sabroso? ¡Penne all’arrabbiata es la elección correcta! Esta clásica pasta italiana te encantará por su sencillez y su fuerte sabor. La salsa de tomate picante, el ajo y el chile crean una experiencia de sabor perfecta.
Los penne all’arrabbiata son ideales cuando necesitas preparar algo rápido y sabroso. Con nuestra receta detallada y útiles consejos, podrás dominar este plato incluso si eres principiante. ¡Prepara tus ingredientes y ponte a cocinar!
Penne all’arrabbiata
Ingredientes:
- 1 tomate
- 2-3 litros de agua
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 250 g de pasta penne
- 1,5 cucharadas de harina común
- 200ml de leche
- 50-100 g de queso (preferiblemente parmesano, pero también puedes utilizar otro queso al gusto)
- 50 ml de puré de tomate (opcional)
- 100 ml de agua para pasta
- sal al gusto
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Albahaca seca o fresca
- 1 ají o pimiento seco (opcional)
Procedimiento de preparación:
- Tomates y agua: Cortar el tomate y ponerlo en una olla con 2-3 litros de agua. Lleva el agua a ebullición.
- Preparación de cebolla y ajo: Mientras el agua hierve, prepara las cebollas. Cortarlo finamente y sofreírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y el ají (opcional). Sal y pimienta al gusto. Luego reserve.
- Cocinar pasta: Cuando el agua empiece a hervir retiramos el tomate y ponemos en él la pasta. Cocínalas al dente (blandas por fuera y ligeramente duras por dentro). Reserva un poco del agua de la pasta antes de escurrirla.
- Preparación de tomates: Pelar el tomate y cortarlo en trozos pequeños. Luego tritúrelo y agréguelo a la cebolla y el ajo en la sartén. Agrega la pasta de tomate (si la usas) y déjala hervir a fuego lento un rato para cocinar los tomates por completo.
- Mezcla de leche: Mezclar 200 ml de leche con 1,5 cucharadas de harina y 100 ml de agua de pasta. Agrega esta mezcla a la salsa de tomate en la sartén y revuelve para espesar la salsa.
- Para terminar la salsa: Agrega albahaca seca o fresca, sal y pimienta negra al gusto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese. Luego agrega el queso rallado y mezcla hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa.
- Conexión: Agrega la pasta cocida a la salsa y mezcla todo bien.
- Servicio: Sirva caliente, adornado con albahaca fresca u otro queso al gusto.
¡Buen provecho!
Consejos:
- Experimente con el picor: Si le gustan las comidas más picantes, agregue más chile o use una variedad más picante. Si por el contrario prefieres un sabor más suave, puedes omitir el ají o utilizar solo una pequeña cantidad.
- Utilice ingredientes de calidad: El sabor de los alimentos está influenciado por la calidad de los ingredientes utilizados. Elija tomates maduros y jugosos, ajo fresco y aceite de oliva de alta calidad.
- No tengas miedo de experimentar: Esta receta es una gran base que puedes adaptar a tus preferencias. Añade, por ejemplo, tocino tostado, alcaparras o aceitunas para obtener un sabor aún más rico.
- Servir con pan fresco: Penne all’arrabbiata combina muy bien con pan fresco y crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
Receta en vídeo:
Los penne all’arrabbiata son la prueba de que incluso con ingredientes simples se puede crear un plato fantástico. Con nuestra receta podrás preparar fácilmente en casa este clásico italiano. ¡No dudes en probar esta receta hoy!
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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.
