Sopa de Patata con Champiñones: La sopa más fácil que hago cuando tengo poco tiempo

¡Esta sopa de patatas con champiñones es tan sencilla que puedes cocinarla incluso en medio de la nada! Cuando se te acaba el tiempo pero quieres algo caliente y sabroso, esta es la elección correcta. Y los champiñones le dan un sabor tan rico que le echarás más.

Ya sabes lo que pasa cuando los niños corren por el jardín y ni siquiera puedes respirar. Y de repente es la hora del almuerzo y todos tienen hambre como lobos. Ahí es cuando saco esta receta de sopa de patatas y champiñones. Es rápido y le gusta a toda la familia.

Sopa de patatas con champiñones

Ingredientes:

• 300 gramos de champiñones
• Aceite vegetal
• 15 gramos de mantequilla
• 1 cebolla (finamente picada)
• 1 zanahoria (rallada)
• 400 g de patatas (cortadas en cubos pequeños)
• 1,2 litros de agua
• 50 g de nata montada
• Perejil (picado)
• sal al gusto

Procedimiento de preparación:

1. Cortar los champiñones en rodajas y sofreírlos en una sartén con aceite caliente y mantequilla hasta que estén dorados. Sazona con sal y deja enfriar.
2. En otra sartén calentar un poco de aceite y añadir la cebolla finamente picada. Saltee hasta que estén tiernos.
3. Agrega las zanahorias ralladas a las cebollas y sofríe juntas hasta que las verduras estén glaseadas.
4. Coloca las patatas en una olla con agua con sal y cocina hasta que estén blandas.
5. Mezclar las patatas y el agua hasta que quede suave, junto con la mezcla de cebolla y zanahoria.
6. Agrega los champiñones salteados a la sopa y revuelve.
7. Agrega la nata montada, mezcla todo bien y deja hervir un rato.
8. Antes de servir, espolvorea la sopa con perejil picado.

¡Buen provecho!

Consejos:

• Si te gustan más champiñones, no dudes en añadir más.
• Puedes reemplazar los champiñones con otros champiñones, solo límpialos y cocínalos al vapor.
• Si quieres espesar aún más la sopa, añade un poco de harina frita en mantequilla.
• No olvides el perejil fresco, le dará a la sopa el toque justo.

Receta en vídeo:

¡Eso es todo! La sopa está lista y puedes llamar a la familia a la mesa. Creo que les gustará tanto como a nosotros. Y si te sobra no te preocupes, al día siguiente está aún mejor.

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Este artículo es resultado de la inspiración que obtuvimos del canal de YouTube.