¿Qué carne es la más saludable? El tipo de carne importa, pero también son importantes otros factores que afectan a su calidad.

Al considerar qué carne es la más saludable, vale la pena considerar no solo su tipo. El suyo no es menos importante. origen y método de preparación. Sin embargo, se puede decir que cualquier tipo de carne es saludable si se consume con moderación.

Contenido:

1. ¿Qué carne es la más saludable?

2. La carne más saludable – ranking

3. La carne más saludable para tu hijo

4. ¿Qué carne tiene menos químicos?

¿Qué carne es la más saludable?

Es imposible responder a esta pregunta en una frase. Elegir carne saludable depende de varios factoresincluido el contenido de grasas, proteínas, vitaminas y minerales, así como el método de cría y preparación de la carne.

Sin embargo, si preguntáramos a los dietistas, todos estarían de acuerdo en que actualmente la carne se considera la más saludable. magro, bajo en grasas saturadas y al mismo tiempo rico en nutrientes. Las aves de corral se consideran esa carne.

Sin embargo, conviene recordar que cada persona tiene necesidades nutricionales diferentes, y la carne sólo debe formar parte de una dieta variada y saludable. Incluso la carne de cerdo puede encontrar su lugar en un menú saludable, siempre que todo el menú esté equilibrado en términos de valor nutricional, grasas saturadas y calorías.

Más a menudo Los especialistas recomiendan comer aves. (pollo, pavo), pescado y algunas carnes rojas, en cantidades moderadas. Los platos preparados con ellos no deben contener grasas añadidas, salsas espesas ni exceso de sal. Incluso la mejor carne puede «estropearse» friéndola en manteca de cerdo o quemándola a la parrilla.

Definitivamente, sin embargo Vale la pena evitar las carnes muy procesadas.que contienen grandes cantidades de sal, conservantes, grasas saturadas y otros aditivos artificiales (aromas, conservantes, etc.).

Carne en el pasado y carne en la actualidad

Érase una vez rebaños enteros pastando en patios y prados. Entonces comió lo que la naturaleza ofrecía a los animales. Hoy en día es raro ver manadas de animales de granja pastando en la pradera. La mayoría de las granjas encierran a los animales en edificios y implica alimentarlos con forrajeque han sido optimizados para que el aumento de peso de los animales sea más rápido.

Recogerlos en un área pequeña también supone un riesgo de enfermedad, por lo que los criadores suelen utilizar antibióticos para prevenir infecciones en los animales. Estas drogas, o al menos sus residuos, penetran en la carne. Es cierto que existen normas que determinan cuántas drogas se pueden utilizar y qué cantidad de ellas puede haber en la carne, pero es imposible controlarlo de forma continua. Además, a veces los criadores utilizan hormonas para hacer que los animales crezcan y ganen peso aún más rápido; se sabe que cuanto menos tiempo hay que criar y alimentar al animal, mayores son las ganancias.

Por tanto, la mejor elección, independientemente del tipo de carne, es la que procede de de plantas orgánicas certificadas. Al menos en teoría, debería contener menos sustancias farmacológicas y hormonales.

La carne más saludable – ranking

1. Pescados y mariscos. El pescado, especialmente el pescado de mar azul como el salmón, la caballa y las sardinas, se considera una de las fuentes de proteínas más saludables. También son ricos en ácidos grasos omega-3, que tienen un efecto beneficioso sobre el corazón, el cerebro y el sistema nervioso. Los ácidos grasos omega-3 ayudan a combatir la inflamación y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Pez también son una fuente de vitamina Dvitamina B12 y selenio, lo que los convierte en un producto alimenticio de gran valor. Sin embargo, conviene recordar elegir pescado de fuentes fiables para evitar contaminantes como el mercurio.

2. Aves de corral (pollo, pavo). La carne de ave, especialmente la pechuga de pollo y pavo, es baja en calorías y al mismo tiempo rica en proteínas. Las aves sin piel también son bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en una alternativa saludable a las carnes grasas. Sin embargo, es importante elegir carne procedente de granjas ecológicas o en libertad.

La carne de ave también aporta vitaminas B3 y B6, así como minerales como el selenio y el fósforo, que favorecen la salud ósea y las funciones metabólicas.

3. Ternera. Se trata de la carne de vacas jóvenes, que es más delicada que la carne de vacuno tradicional. Es bajo en grasas y al mismo tiempo rico en proteínas, lo que lo convierte en una buena opción para las personas que se preocupan por una dieta saludable. La ternera también aporta vitamina B y minerales como el zinc y el hierro, que son esenciales para el sistema inmunológico y la producción de glóbulos rojos.

4. Carne de vacuno procedente de agricultura ecológica. Aunque la carne de vacuno es una carne roja que, consumida en exceso, puede aumentar el riesgo de ciertas enfermedades, cuando proviene de granjas ecológicas puede ser un elemento valioso de la dieta, especialmente si se consume en cantidades moderadas. Esta carne es una rica fuente de hierro, zinc, vitamina B12 y creatina, ingredientes necesarios para la salud del sistema circulatorio, los músculos y el cerebro.

Carne de vacuno originaria de vacas alimentadas con pasto tiene una composición de grasas más favorable, incluido un mayor contenido de ácidos grasos omega-3 saludables.

5. Juego. La carne de animales salvajes, como el corzo, el ciervo y el jabalí, es magra y rica en proteínas. La caza también aporta vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el fósforo.

Debido al hábitat natural de los animales, esta carne está libre de antibióticos y otros aditivos utilizados en la cría intensiva. La caza puede ser una buena alternativa a la carne de granja, ya que ofrece un sabor y un valor nutricional específicos. Antes de su consumo, sin embargo, debe someterse a un examen veterinario para descartar la presencia de parásitos.

¿Qué carne contiene menos grasa?

Aquí hay una clasificación de las 6 principales carnes industriales en orden de menor contenido de grasas saturadas:

• pechuga de pavo sin piel – 2,1 g por 100 g,

• pechuga de pollo sin piel – 3,6 g por 100 g,

• carne magra – 5,5 g por 100 g,

• carne de pollo – 10,9 g por 100 g,

• carne de pavo – 11,6 g por 100 g,

• carne de res – 17,4 g por 100 g.

Abajo otra vez consejos breves:

• Carnes con mayor contenido de hierro: ternera, caza, cordero.
• Carnes con mayor contenido proteico: pechuga de pollo, ostras, carnes blancas, pescado, carne magra.
• Carnes bajas en colesterol: pescado, ostras, caza, conejo.

La carne más saludable para tu hijo

Elegir la carne más saludable para tu hijo es muy importante porque el cuerpo joven necesita la cantidad adecuada de proteínas, vitaminas y minerales. para un desarrollo adecuado. También conviene prestar atención a la ternura de la carne y a su digestibilidad. Teniendo todo esto en cuenta, los más beneficiosos son:

• Aves de corral (pollo, pavo). La carne de ave, especialmente las pechugas de pollo y pavo, es una excelente opción para los niños. Es de fácil digestión, bajo en grasas y rico en proteínas. Vale la pena recordar que se debe evitar freír la carne y optar por hornearla, cocinarla al vapor o guisarla, lo que le permite conservar más valor nutricional.

• Ternera. La ternera tierna es una opción ideal para los niños pequeños porque es suave y fácil de masticar y digerir. Aporta proteínas de alta calidad, además de hierro y zinc, necesarios para el desarrollo del sistema inmunológico y la producción de glóbulos rojos. La ternera también es menos grasa que la carne tradicional.

• Conejos. La carne de conejo es una de las carnes más saludables, perfecta para los niños. Es magro, rico en proteínas y bajo en colesterol. Además, el conejo aporta vitamina B y minerales como fósforo, calcio y magnesio, que favorecen el desarrollo óseo. Debido a su delicado sabor, la carne de conejo es bien aceptada por los niños.

• Pescado (por ejemplo, bacalao, salmón). Los pescados con bajo contenido en mercurio, como el bacalao o el salmón, están especialmente recomendados para los niños. El pescado es una fuente de ácidos grasos omega-3, que favorecen el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso. Conviene introducir pescado en la dieta del niño desde una edad temprana, procurando que los platos estén preparados adecuadamente para que sean fáciles de comer y digerir.

¿Qué carne tiene menos químicos?

Al elegir carne con la menor cantidad de químicos, vale la pena prestar atención a origen y método de cría de animales.. La carne libre de antibióticos, hormonas de crecimiento y aditivos químicos suele proceder de granjas ecológicas o de animales que viven en condiciones naturales. A continuación se muestran algunos tipos de carne que se consideran menos contaminadas con productos químicos:

carne organica

Carne procedente de agricultura ecológica, marcada con el certificado correspondiente, es la mejor opción para personas que evitan los productos químicos en los alimentos. Los animales de estas granjas se alimentan con piensos naturales, sin la adición de fertilizantes ni pesticidas artificiales.

Agricultores orgánicos Tampoco utilizan habitualmente antibióticos ni hormonas de crecimiento. (están prohibidos en granjas ecológicas). La carne ecológica se puede encontrar, por ejemplo, en forma de aves, ternera o cerdo.

Juego

Carne de caza, es decir, carne de animales salvajes como corzos, alces y jabalíes. considerado uno de los tipos de carne más limpios. Estos animales viven en un entorno natural, comen plantas silvestres y no están sujetos a alimentación artificial ni a tratamientos con antibióticos.

Carne de animales criados en libertad

La carne de corral suele ser más saludable porque los animales tienen más espacio para moverse y moverse de forma natural. se alimentan de una forma más natural.

Se encuentran disponibles aves, cerdo y ternera criados en libertad. libre del uso rutinario de antibióticos y hormonas, así como otros aditivos químicos.

Pescado de pesquerías silvestres

Pescados silvestres como bacalao, salmón, caballa y sardinas. están menos expuestos a los productos químicosa diferencia de los peces de piscifactoría, que a menudo reciben piensos que contienen aditivos artificiales.

Es poco probable que los peces capturados en la naturaleza estén expuestos a antibióticos o potenciadores artificiales del crecimiento. Sin embargo, vale la pena recordar que algunas especies de peces, especialmente los más grandes pueden contener trazas de contaminantes como el mercurio, por lo que es importante elegir pescado de fuentes seguras.

Conejo

carne de conejo Es uno de los tipos de carne con menor carga química.especialmente si proviene de granjas ecológicas o naturales.

Los conejos no suelen criarse a gran escala y su cría no requiere grandes cantidades de antibióticos u hormonas.

Dhacer de pequeñas granjas

Carne de pollo o pavo procedente de pequeñas granjas familiares donde los animales se crían en libertad y alimentado con piensos naturalestambién tiene menos químicos. En esos lugares no se utilizan métodos de cría intensiva que requieran el uso de antibióticos u hormonas de crecimiento. Sin embargo, conviene asegurarse de que la carne proceda realmente de pequeñas granjas y no de una producción en masa.