¡Pocas personas conocen esta receta de ensalada de frijoles con huevos y champiñones! ¡Es muy sabroso y también sustituirá al plato principal!

¿Está buscando una ensalada sabrosa y abundante que pueda sustituir fácilmente al plato principal? ¡Esta ensalada de frijoles con huevos y champiñones es justo lo que necesitas! La combinación de deliciosos ingredientes y sencilla preparación lo convierten en un almuerzo o cena ideal para toda la familia.

Esta receta es un auténtico tesoro que no se ve a menudo. Gracias a su riqueza y sabor equilibrado, es una gran elección no sólo para los amantes de las ensaladas, sino también para quienes buscan una comida rápida y saludable. ¡Déjate tentar por este manjar y pruébalo hoy!

Ensalada de judías con huevos y champiñones.

Ingredientes:

• 350 g de champiñones (en rodajas)
• 3 huevos (hervidos y cortados en cubitos)
• 150 g de pepinos encurtidos (en rodajas)
• 400 g de frijoles rojos enlatados (escurridos)
• 1 diente de ajo (picado)
• Eneldo (picado)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de mayonesa
• Aceite vegetal para freír

Procedimiento de preparación:

1. Freír los champiñones picados en aceite vegetal durante 3-4 minutos, añadir sal y freír otros 2-3 minutos. Transfiera a un bol y deje enfriar.
2. Hervir los huevos, cortarlos en cubos y añadirlos a los champiñones enfriados.
3. Agregue los pepinillos picados, los frijoles rojos, el eneldo picado y el ajo.
4. Sazone con sal y pimienta negra.
5. Agrega 2 cucharadas de mayonesa y mezcla todo bien.

Consejos:

• Para un sabor aún más pronunciado, puedes añadir una cucharada de mostaza de Dijon.
• Si quieres darle vida a la ensalada, espolvoréala con perejil fresco picado.
• La ensalada de frijoles se puede servir con pan tostado o como guarnición de carne a la parrilla.
• Si la ensalada le crece, puede guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.

Receta en vídeo:

Esta ensalada de frijoles con huevos y champiñones es un gran ejemplo de lo rápido y sencillo que puedes preparar una comida sabrosa y nutritiva. Gracias a la combinación de deliciosos ingredientes y un sencillo procedimiento, tú y tus seres queridos os enamoraréis. ¡No dudes en probar esta receta hoy!

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