El brócoli es una de esas verduras que amas u odias. Su color verde y su intenso sabor a menudo molestan con la lluvia, pero incluso entre los adultos no faltan personas a las que no les gusta el brócoli. Y es precisamente sobre ellos sobre lo que vale la pena persuadir. ¿Sabías que no sólo los cogollos de brócoli son sabrosos y saludables, sino también los tallos?
¿Por qué vale la pena comer brócoli?
La mayoría de la gente lo consume después de un tratamiento térmico: hervido, frito o al horno. Al mismo tiempo, es la materia prima que tiene mayor valor. Esta verdura es una excelente fuente de vitaminas A, C, D y K, y también contiene minerales, por ejemplo potasio y calcio. El brócoli tiene un bajo contenido calórico, contiene mucha proteína y fibra. No sólo las rosas, sino también los tallos merecen la pena. Aunque no son tan delicados, son igual de saludables.
Algunas personas piensan que los tallos de brócoli son basura que no sirve para nada. La verdad es completamente diferente y la eliminación de esta parte de las verduras es un desperdicio. Aunque los tallos no son tan delicados y sabrosos como los de las rosas, pueden sorprenderte positivamente si se cocinan correctamente.
Una idea para utilizar tallos de brócoli apareció en el perfil de Instagram de Too Good To Go, una guía para prevenir el desperdicio de alimentos. En lugar de tirarlos, conviértelos en pesto.
«¡Los tallos de brócoli son sabrosos y llenos de fibra!» – escriben los autores y te invitan a mezclarlos con albahaca, ajo y nueces para crear un delicioso pesto.
En los comentarios aparecieron muchas otras ideas para usar tallos de brócoli:
- Los tallos cortados en cubos y asados con tomates cherry son excelentes para la pasta.
- Simplemente los pelo y me los como. Los amo. Mis hijos prefieren comerse los tallos que el resto.
- Los corté y los puse en sopa de verduras.
- El tallo sabe a colinabo, siempre lo como crudo.
- Lo agrego a las tortitas de papa.
- Corté los tallos crudos en «papas fritas» y los trituré con hummus.
Son adecuados para cocinar o freír, o como complemento o ingrediente de un batido o ensalada. Puedes hacer sopa de crema, panqueques, usarlo para preparar frittata, pasta o pizza con el tallo de brócoli. Sólo estás limitado por tu imaginación y, por supuesto, tus preferencias culinarias.
No dudes en utilizarlo para cocinar o freír, como guarnición de sopa o como ingrediente en batidos o ensaladas. Puedes utilizar el tallo de brócoli para preparar sopa crema, tortitas, utilizarlo para preparar frittatas, pasta o pizza. Sólo estás limitado por tu imaginación y, por supuesto, tus preferencias culinarias.
