¿Una alternativa a nuestro pastel de frutas favorito? galleta francesa! Es un bizcocho crujiente que se hornea en el horno sin molde. ¡Cuanto más imperfecto es, más hermoso se ve!
Galetka rápida y hermosa.
La temporada de nectarinas, melocotones, albaricoques y, más recientemente, también ciruelas dulces y mermeladas está en pleno apogeo. ¿A quién no le gustaría hornear un pastel? Es una excelente alternativa a la tradicional lata o al cuerpo del molde (no confundir con una galette bretona, una tortita de trigo sarraceno).
Este clásico es fácil de preparar. Ni siquiera necesita un molde especial para tartas, simplemente se le da forma a la tarta a mano sobre una bandeja para horno. Cuanto más rústico es, mejor queda y cada uno puede prepararlo él mismo.
Receta de una fantástica galette de ciruelas
Necesitamos:
- 300 g de harina de espelta o blanca
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de manteca de karité cortada en trozos
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de agua fría
- 100 – 150 g de almendras molidas
- ciruelas
- un poco de leche
- un poco de azúcar de caña
Procedimiento:
1) Para preparar la masa, mezcla en un bol la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla y desmenuce con los dedos hasta que la masa se desmorone. Agrega agua y mezcla rápidamente para hacer una masa suave. ¡Sin embargo, no lo aplastaremos! Tapar la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2) Posteriormente, extiende la masa en un plato redondo entre dos papeles de horno, colócala en una bandeja de horno y retira el papel de horno de arriba.
3) Deshuesar las ciruelas y cortarlas en cuartos. Espolvorea la base de la masa con almendra molida dejando un borde de 5 a 7 cm. Coloca las ciruelas encima de las almendras y espolvoréalas con un poco de azúcar. Luego dobla el borde hacia adentro y presiona ligeramente. Pincelamos el borde de la masa con leche y espolvoreamos con un poco de azúcar de caña.
4) Hornear la galette durante unos 45 minutos en la mitad inferior del horno calentado a 180°C. Sacamos la galetka, la dejamos enfriar y la disfrutamos.
CONSEJO: Servido con una pizca de canela o helado de vainilla.
Las ciruelas discretas son muy saludables y llenas de valor nutricional. Sólo necesitas comer unos pocos trozos al día para notar un efecto positivo:
