La inteligencia artificial generó postres saludables. Un dietista valora si realmente están en forma

La inteligencia artificial entra cada vez con más valentía en la cocina, proponiendo recetas no sólo sabrosas, sino también saludables. En esta ocasión le pedimos tres sugerencias de postres sin azúcar que cubran las expectativas de las personas que se preocupan por su figura. ¿Vale la pena considerar estas propuestas? Un dietista experimentado evaluó las recetas generadas por nosotros.

Recetas de postres a partir de inteligencia artificial.

Una alimentación saludable y el cuidado de la figura pueden verse interrumpidos por un repentino antojo de algo dulce. Mucha gente piensa que es imposible crear un refrigerio sabroso sin azúcar y otros aditivos calóricos. Le pedimos a ChatGPT4-o que sugiriera tres postres adecuados para personas con y.

Gelatina de chía y frambuesas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de semillas de chía,
• 150 ml de leche de almendras (sin azúcar),
• 100 g de frambuesas frescas,
• 1 cucharadita de eritritol.

Preparación: Mezcla las semillas de chía con la leche de almendras y agrega edulcorante. Reservar en el frigorífico durante 2-3 horas (o toda la noche) hasta que las semillas se hinchen y se forme una gelatina. Sirva con frambuesas encima.

Beneficios: Las semillas de chía también proporcionan grasas omega-3 saludables y las frambuesas tienen un índice glucémico bajo.

Manzana al horno con canela

Ingredientes:

• 1 manzana mediana,
• 1 cucharadita de canela,
• 1 cucharadita de almendras molidas (opcional)
• unas gotas de jugo de limón.

Preparación: Descorazona la manzana y espolvoréala con jugo de limón. Espolvorea con (y opcionalmente almendras molidas). Hornear en el horno a 180°C durante unos 20 minutos hasta que la manzana esté blanda.

Beneficios: Las manzanas tienen un índice glucémico bajo y la canela puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Mousse de chocolate con aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro,
• 2 cucharadas de cacao sin azúcar,
• 1 cucharadita de xilitol o eritritol,
• unas gotas de extracto de vainilla (opcional),
• unos arándanos o frambuesas para decorar.

Preparación: Pela el aguacate y mezcla con el cacao, el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que la mezcla quede suave. Servir con fruta encima a modo de decoración.

Beneficios: El aguacate aporta grasas saludables y fibra, y el cacao es rico y tiene un índice glucémico bajo.

Calificación de recetas de Al por un dietista.

Crear postres saludables que no provoquen un aumento brusco de los niveles de azúcar en sangre es un verdadero desafío, especialmente cuando no contamos con la ayuda de un dietista en la planificación del menú.

Utilizar la inteligencia artificial para este fin parece una buena idea, pero ¿las recetas generadas en pocos segundos son realmente «bajas en calorías, con un índice glucémico bajo y al mismo tiempo sabrosas y saludables», como anunció Al?

Los postres propuestos parecen sabrosos y se basan en productos con IG bajo. La IA ha generado snacks que, además de carbohidratos simples, se basan en fuentes de grasas y fibra, que tienen un efecto beneficioso para el organismo. Ralentizan la absorción de glucosa en la sangre, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar e insulina.

– dice en una entrevista con Poradnik Zdrowie, M.Sc. Paula Nagel, experta en nutrición, dietista, psicodietista del Instituto Nacional de Salud Pública PZH-PIB.

El experto recuerda que la adición de proteínas también ralentiza el proceso de digestión y previene fluctuaciones bruscas de concentración, pero lamentablemente la inteligencia artificial no lo tuvo en cuenta.

1 manzana mediana, que es fuente de carbohidratos simples, y 1 cucharadita de hojuelas de almendras, que son fuente de grasas, en mi opinión, es poco para cuidar bien el metabolismo del azúcar. La adición de yogur natural no causaría ningún daño en esta situación, solo beneficios. En el caso de la fibra, cabe destacar que su principal fuente son los productos de cereales integrales, que también faltan en las sugerencias de postres.

– dice el dietista.

Las recetas generadas por inteligencia artificial no están exentas de fallos, pero pueden tomarse como una forma de inspiración para preparar postres fit tras realizar algunas modificaciones. Sin duda, son más saludables que los dulces que se encuentran en las tiendas o pastelerías, y su preparación no lleva mucho tiempo.