Instrucciones completas para el procesamiento de la calabaza: Explicamos la cocción en el horno, la freidora, la digestibilidad de la piel y el procesamiento de las semillas.

De esta forma, la calabaza Hokkaido y la calabaza moscada serán un éxito también en otoño en tu casa.

CONSEJO: Mucha gente puede conservar las manzanas y hacer una compota aromática con ellas, pero hay muchas otras formas de procesar esta saludable fruta. ¡Echemos un vistazo a ellos!

pertenece inherentemente a los símbolos de la temporada de otoño. No se trata sólo de utilizarlo con fines decorativos en forma de faroles. La calabaza, que existe en muchas variedades, también es muy saludable y sabrosa.

Los dos tipos de calabaza más populares son la Hokkaido y la calabaza moscada. Ambos tipos son versátiles y se pueden utilizar de muchas maneras, por ejemplo en sopas, repostería, purés o como guarnición. Sin embargo, existen ciertas diferencias, especialmente en lo que respecta a la preparación de estos dos tipos populares de calabazas.

calabaza hokkaido

La principal ventaja de esta calabaza es que no es necesario pelarla. Tras el tratamiento térmico, su piel queda suave, delicada y de fácil digestión.

Antes de usar la calabaza de Hokkaido en la cocina, simplemente lávela bien con agua corriente para eliminar toda la suciedad.

Luego lo cortamos en dos mitades y le quitamos (ahuecamos) las semillas. Estos se pueden guardar para más adelante, ya que también se pueden consumir.

Recetas de calabaza de otoño de Hokkaido

Cómo hornear una calabaza en el horno.

Muchas recetas con calabaza son populares en la temporada de otoño. Uno de los más fáciles probablemente sea la calabaza de Hokkaido asada. En este caso, basta con lavarlo con antelación, cortarlo en trozos del tamaño requerido y colocarlo en una bandeja para horno. Rocíe con aceite de oliva y sazone al gusto: sal, pimienta, hierbas o ajo complementarán maravillosamente el sabor de la calabaza. Hornear en el horno a 180°-200°C durante media hora aproximadamente.

CONSEJO: El tiempo de horneado depende, por ejemplo, del tamaño del corte de la calabaza. Si quieres tenerlo listo lo antes posible, es necesario cortarlo en cubos más pequeños.

Cómo preparar calabaza en freidora de aire caliente

Las freidoras de aire caliente también son populares hoy en día, y en ellas también se puede preparar calabaza. Cortar la calabaza en trozos pequeños, rebozarla con aceite de oliva, sal y especias y ponerla en la freidora precalentada a 200° durante unos 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180° y hornee por otros 6-10 minutos si es necesario. También podemos añadir patatas.

Sopa de calabaza sencilla

Entre los platos típicos de otoño elaborados con calabaza se encuentra la sopa, que es sencilla y rápida de preparar y además calienta maravillosamente. Sabe muy bien en combinación con zanahorias y ajo.

Para un regalo otoñal de color naranja tan hermoso, necesitamos: 2 cucharadas de aceite vegetal, cebolla, calabaza Hokkaido más pequeña, 2 zanahorias más grandes, patata más grande, diente de ajo, litro de caldo de verduras, sal al gusto, pimienta negra molida, pimiento dulce, orégano

Procedimiento:

1) Pela la patata y córtala en cubos pequeños. Cortar la zanahoria y la calabaza en cubos, incluida la piel. Pelar y picar finamente la cebolla.

2) Calentar el aceite en una olla grande y sofreír en ella la cebolla. Añade la calabaza, la zanahoria y la patata y sofríe brevemente. Sal, pimienta, espolvorea con pimentón y añade el ajo machacado. Cubrir con caldo y cocinar tapado a fuego lento durante unos 50 minutos.

3) Finalmente, licúa la sopa hasta que esté cremosa con una batidora de mano y sazona con orégano o agrega sal. Sirva espolvoreado con semillas de calabaza tostadas.

La sopa de calabaza existe en varias alternativas. Pruébelo con bryndza, por ejemplo:

Pero también sabe muy bien con queso tipo balcánico:

También se puede preparar un puré excelente y saludable con calabaza de Hokkaido. La calabaza al horno o hervida solo necesita mezclarse y luego usarse como guarnición de comidas o como parte de salsas y sopas.

¿Qué pasa con las semillas de calabaza?

Las semillas de calabaza son muy saludables y definitivamente no deben tirarse a la basura. Es necesario ahuecarlos de la calabaza y, en la medida de lo posible, limpiarlos del resto de pulpa. Es más fácil poner las semillas en un recipiente con agua, donde el resto de la pulpa se suelta fácilmente, así la limpieza será más rápida.

Luego ponga las semillas en un colador y enjuáguelas con agua corriente. Colóquelo en un paño de cocina limpio y séquelo.

Podemos, por ejemplo, cocer en el horno las semillas así preparadas y preparar un snack sabroso y saludable para los días de otoño.

Simplemente esparce las semillas en una bandeja forrada con papel de horno y rocía con un poco de aceite. Sazona con una pizca de sal y mezcla para que todas las semillas queden cubiertas de aceite y sal.

Precalienta el horno a 150° y hornea las semillas durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

Podemos diversificar el sabor de las semillas añadiendo hierbas o especias, que añadimos antes de hornear.

Calabaza

La calabaza tiene un sabor dulce, ligeramente a nuez y una pulpa espesa, y también está muy extendida en nuestro país. A diferencia del hokkaido, es necesario pelarlo antes de prepararlo, lo que probablemente sea la principal diferencia entre los dos tipos. Su piel es dura y firme y no apta para el consumo.

A la hora de limpiar, se recomienda cortar primero ambos extremos de la calabaza y pelarla con un pelador. Luego corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas. Su uso es similar al de la calabaza de Hokkaido.

El uso de la calabaza en la cocina es generalmente el mismo que en Hokkaido y se puede utilizar para hornear, cocinar o hacer purés.

A la hora de hornearlo ni siquiera tenemos que quitarle la piel. Después simplemente sacamos la pulpa horneada con una cuchara y le quitamos la piel. En este caso, sin embargo, la cocción puede llevar más tiempo. El tiempo final también depende del tamaño de las piezas que hornearemos.

café con leche inusual

Si eres amante del café con leche, prueba a prepararlo en versión otoñal. Con nuestra receta podrás hacerlo de forma rápida y sencilla, y ambos tipos de calabaza son adecuados: mantequilla o Hokkaido. ¿Lo intentarás?