Remolacha polaca encurtida: sabor famoso: una especialidad hecha de remolacha roja, ajo y un fantástico encurtido, ¡la podrás probar mañana!
Esta ensalada la tenemos en casa muy feliz, es fragante y lleno de vitaminas..
Si desea probar con un lote más pequeño, no dude en probar solo 1 o 2 vasos para empezar y compruébelo usted mismo.
Recibí la receta de Polonia de mi tía, es una receta excelente con remolacha.
El año pasado solo hicimos unas pocas tazas y se nos acabaron inmediatamente, Le di una dosis este añoque nos debe durar al menos todo el año. 🙂
No sólo un manjar sino también un milagro para la salud
Las remolachas en escabeche no sólo son un acompañamiento popular para muchos platos, sino que también tienen importantes beneficios para la salud. Gracias a su composición única de nutrientes, puede afectar positivamente a tu salud.
Por qué las remolachas encurtidas son buenas para la salud:
Una rica fuente de antioxidantes: El color rojo de la remolacha indica un alto contenido de antioxidantes como las betalaínas. Estas sustancias ayudan a proteger las células del daño y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
Mejora la circulación sanguínea: Los nitratos de la remolacha se convierten en el cuerpo en óxido nítrico, que dilata los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. Esto puede reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardíaca.
Apoya la digestión: La fibra de la remolacha favorece la digestión saludable y previene el estreñimiento.
Rico en vitaminas y minerales: La remolacha es una buena fuente de vitamina B, vitamina C, potasio y ácido fólico. Estos nutrientes apoyan el sistema inmunológico, la salud del corazón y la producción de glóbulos rojos.
Efectos antiinflamatorios: Algunos estudios sugieren que las sustancias contenidas en la remolacha pueden tener efectos antiinflamatorios, lo que puede resultar beneficioso en diversas enfermedades inflamatorias.
Para las remolachas en escabeche necesitamos:
10 kg de remolacha
Aceite y vinagre de manzana
Próximo:
5 KL de anís
5 semillas de alcaravea KL
5 kl de hinojo
1 cabeza pequeña de ajo
10 unidades de rábano picante
2 litros de agua
1 litro de vinagre
100 gramos de sal
350 gramos de azúcar
Procedimiento:
Lavar la remolacha, meterla en las bolsas que hicimos con papel de aluminio, espolvorear un poco de aceite y vinagre de manzana.
Cerrar, colocar en una bandeja para horno y hornear hasta por una hora y media, dependiendo del tamaño. 170ºC.
En concreto, cocemos el anís en aproximadamente medio litro de agua, comino e hinojo y colar para tener una infusión clara.
Preparar un adobo de vinagre con azúcar y sal y verter ambos adobos sobre la remolacha rallada.
Mezclar todo bien y añadir el rábano picante rallado, el ajo machacado y volver a mezclar, dejar reposar unos 15 minutos y llenar los vasos.
Esterilizamos a una temperatura de hasta 90 grados. 15-20 minutos.
Este lote produjo 12 tazas. 720ml y 8 vasos de 350 ml.
¡Le deseamos buen apetito! 🙂
