¡Cualquiera que ponga carne en el congelador debería saberlo! Deja de hacer estas cosas y quedará libre de manchas blancas.
¿Has notado que tienes manchas blancas o grises en tu carne congelada? ¿Se puede consumir? Te aconsejaremos cómo evitarlos.
A la hora de comprar carne o pescado solemos prestar atención a su aspecto. Deben ser lisos y uniformes para no despertar nuestras sospechas. A veces, sin embargo, podemos notar rayas especiales en su superficie que parecen manchas blancas o grises. ¿Qué son y son seguros para comer? Te lo explicamos.
Rayas versus manchas
Empecemos diciendo que las rayas y las manchas en la carne no son lo mismo. Son dos cosas diferentes que tienen causas diferentes.
Es normal que la carne tenga ligeras vetas. No deberían causar ninguna preocupación especial, pero se debe tener moderación al consumir productos con este aspecto. Estas rayas no son más que grasas. Está presente de forma natural en la carne, pero como sabes, no debes consumir demasiada cantidad.
Las personas que no tienen demasiada grasa corporal deberían al menos tener cuidado con la carne con estas rayas blancas. A diferencia del mito extendido Las rayas blancas no son señal de mala calidad de la carne. y no debemos tenerles miedo. En el caso de las manchas blancas o grises, la situación es un poco diferente. No son gordos, sino algo completamente diferente.
Las manchas blancas visibles en la carne congelada se conocen como congelación. Este fenómeno también ocurre con otros productos expuestos a temperaturas bajo cero, pero en esta ocasión nos centraremos únicamente en la carne.
¿Cuál es la causa de la congelación?
Pérdida repentina y significativa de humedad durante el proceso de congelación. La superficie de la carne se seca y es aquí donde aparecen las mencionadas manchas blancas o grises.
Las quemaduras por heladas parecen inquietantes y poco estéticas, pero no amenazan nuestra salud. Puede consumir de forma segura los productos afectados. Sin embargo, es importante saber que este fenómeno también puede tener un efecto negativo en la estructura y el sabor de la carne.
Puede minimizar el riesgo de congelación manteniendo la temperatura en el congelador lo suficientemente baja. Idealmente debería ser de aprox. – 20 grados C. Las fluctuaciones de temperatura empeoran aún más la situación, así que evite mirar innecesariamente el interior del congelador.
También es importante la forma correcta de envasar los productos. La carne debe envasarse herméticamente, sin acceso al oxígeno o con un acceso mínimo al oxígeno. Por eso, es mejor envasarlo en una bolsa que en un contenedor.
Es bueno saber que cuanto antes consuma alimentos congelados, menor será el riesgo de congelación. Lo ideal es consumirlos dentro de los 2 meses posteriores a su congelación.
