Existe una manera fácil de hacer que incluso los panqueques más simples sean extremadamente ligeros y esponjosos. La clave del éxito resulta ser un ingrediente que a menudo se pasa por alto.
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Cuando buscan el perfecto, muchas personas recurren a la leche o el suero de leche para agregar sabor y textura al plato. Pero conocemos otra forma mucho más eficaz.
Las tortitas con agua con gas son las más ricas
El agua con gas puede parecer una elección inusual, pero es lo que le da a los panqueques su esponjosidad única.. Cuando se agregan a la masa, las burbujas de agua con gas crean pequeñas burbujas de aire en la masa, lo que hace que la masa quede más esponjosa durante la fritura.
Los beneficios de agregar agua con gas no se limitan a la textura de la masa. El ácido carbónico presente en el agua suaviza la masa, lo cual es el resultado de la reacción ácida del agua, que es conocida por sus propiedades suavizantes.
Prueba también: Si quieres ahorrar tiempo y energía a la hora de preparar tortitas para toda la familia, no dejes de probar las tortitas al horno.
¿Cómo hacer panqueques esponjosos?
Aquí tienes una receta de tortitas esponjosas que te sorprenderán por su sabor.
Necesitaremos:
- 250 ml de leche,
- 200 ml de agua con gas,
- 250 gramos de harina,
- 2 huevos,
- 3 cucharadas de aceite,
- una pizca de sal.
Procedimiento:
1) Batir ligeramente los huevos en un bol, luego agregar la harina tamizada con sal, leche, aceite y mezclar hasta que quede suave.
2) Finalmente, vierta agua bien enfriada y altamente carbonatada y mezcle suavemente. Hornea los panqueques en una sartén seca y caliente.
CONSEJO: Para una masa para panqueques rebelde y pegajosa, use este ingrediente secreto y ¡nunca más tendrá que preocuparse por eso!
Fuente: ONP/
