¿Avena cruda? Mucha gente cree que para que la avena sea saludable y valiosa, es necesario cocinarla. ¿Es realmente necesario? Comprobamos cómo afecta a la salud el consumo de avena seca y cruda.
¿Puedes comer avena fría?
son ampliamente reconocidos como un componente dietético extremadamente valioso. Rico en fibra, vitaminas Bminerales como magnesio, hierro y antioxidantescontribuyen a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, reducen los niveles de colesterol y favorecen la salud del corazón.
Sin embargo, a menudo escuchamos que conviene cocinarlos o al menos ponerlos en remojo previamente. Por tanto, surge la pregunta: ¿Qué pasa cuando comemos avena cruda? Esta categoría incluye no solo la avena seca, sino también los copos de avena, vertidos con leche fría, yogur o añadidos a un batido, en resumen, sin tratamiento térmico.
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¿Por qué es necesario procesar los productos de cereales?
En primer lugar, conviene recordar que nuestro cuerpo no está diseñado para digerir cereales crudos en su forma natural. Por este motivo, tratamos térmicamente los cereales y productos derivados de ellos. Ninguno de nosotros come, por ejemplo, harina cruda o bolas de masa crudas.
Cocinar ayuda a descomponer la estructura de los cereales, lo que no solo facilita la digestión, sino que también hace que los productos de cereales sean más sabrosos y de textura más agradable. Lo que cocinamos simplemente se absorbe mejor.
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¿Qué cambia el tratamiento térmico de la avena?
Por otro lado, no se puede negar que cocinar puede provocar la pérdida de algunos nutrientes valiosos. El tratamiento térmico a largo plazo reduce el contenido de vitaminas.como la vitamina C y algunas vitaminas del grupo B, así como algunos antioxidantes.
Vale la pena plantearse si cocinar siempre es necesario, sobre todo si queremos disfrutar plenamente de los beneficios de la avena. Según los dietistas, Si no te importa la dureza de la avena, puedes comerla cruda..
¿Qué pasa después de comer avena cruda?
La dureza puede ser una cuestión de consuelo para algunos, pero para otros puede causar dificultades digestivas. Comer avena cruda, especialmente en grandes cantidades, puede provocar flatulencias o sensación de pesadez.
Para las personas con un sistema digestivo sensible, se recomienda remojar el cereal antes de comer porque permite una digestión más fácil y al mismo tiempo minimiza la pérdida de valor nutricional.
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¿Cuál es la mejor forma de preparar avena para comer?
Remojar la avena durante unas horas, por ejemplo en leches vegetales, yogur o agua, es una excelente solución. Obtenemos así un producto más fácil de digerir y al mismo tiempo conserva la mayoría de sus valores nutricionales.
Este método de preparación no sólo mejora la digestibilidad, sino que también permite la liberación de algunos compuestos antinutricionales, como los fitatos, que pueden bloquear la absorción de minerales importantes, como el hierro o el zinc.
Además de sus beneficios para la salud, la avena también ofrece versatilidad en la cocina. La avena cruda puede ser una base excelente para una variedad de platos, como ensaladas, tazones de batidos, muesli e incluso productos horneados saludables.
También se pueden añadir al yogur, batidos, cócteles o avena, que dejamos en remojo durante la noche. Combinados con frutas, nueces, semillas o miel, pueden ser una valiosa comida llena de fibra, vitaminas y minerales.
Comer avena cruda es seguro y puede tener beneficios para la salud, especialmente si los ponemos en remojo antes de comer. La elección entre avena cruda y cocida depende principalmente de las preferencias gustativas y de las necesidades de salud individuales. Sin embargo, conviene recordar que, independientemente de su forma, la avena sigue siendo uno de los elementos más valiosos de una dieta equilibrada.
