¿Cómo preparar tortitas sin harina? Pruebe con plátano, lentejas o pudín en polvo. Aquí están las recetas.
¿Te falta harina en casa, sigues una dieta sin gluten o simplemente te gusta experimentar con alternativas a las recetas tradicionales? Te traemos tres sencillos consejos para tortitas que vale la pena probar.
Los panqueques son la comida favorita de todas las edades. Puedes hacerlos dulces, rellenos de requesón, mermelada o chocolate para untar, o salados con verduras o carne. Incluso te servirán de base para el cuerpo del bizcocho.
Los ingredientes básicos de las tortitas clásicas son harina de trigo, huevos, leche y una pizca de sal o azúcar. Sin embargo, también existen recetas alternativas en las que se sustituye la harina, para que puedas disfrutar de las tortitas incluso en el contexto de una dieta sin gluten o reductora.
¿La avena no contiene gluten?
Una forma de sustituir la harina de trigo tradicional es utilizar avena licuada. La avena es rica en fibra y carbohidratos complejos, además de contener proteínas vegetales (unos 14 g por 100 g de copos).
Aunque naturalmente no contienen gluten, busque siempre productos etiquetados como «sin gluten», ya que algunos productos pueden estar contaminados con gluten cuando se procesan en las mismas plantas que el trigo. Para las personas con enfermedad celíaca, pueden contener la proteína avenina, que puede provocar reacciones similares a las del gluten.
Tres consejos para tortitas sin harina
Puedes utilizar estas recetas incluso si te has quedado sin harina en casa, o si quieres reducir la cantidad de harina en tu dieta. La ventaja es que no necesitas ningún ingrediente especial o caro; probablemente ya tengas la mayoría de ellos en casa. Al mismo tiempo, son ricos en proteínas, lo que los convierte en un complemento adecuado para una dieta fitness o de adelgazamiento.
Tortitas de plátano con huevos y requesón
Para preparar la masa básica, licúa dos plátanos maduros, dos huevos y 100 g de requesón (si no tienes lo puedes omitir). Para un mejor sabor, añade una pizca de canela molida. Vierta la mezcla en la sartén caliente, mientras hace los panqueques más pequeños para que sean más fáciles de voltear.
Tortitas de lentejas
Estos panqueques veganos están hechos con solo dos ingredientes: lentejas rojas y agua. En la versión básica, se adaptan mejor a la sal: puedes servirlos con verduras, pastas para untar, queso o carne, o con alternativas de origen vegetal. Si prefieres una versión dulce, mezcla el plátano con la masa.
Panqueques hechos con pudín en polvo
El pudín en polvo sin gluten es un excelente sustituto de la harina, mientras que la maicena actúa como aglutinante. Los panqueques quedan suaves, elásticos y sabrosos incluso sin azúcar. Para prepararlo para 1-2 personas, batir dos huevos, añadir 100 ml de leche y una bolsa de pudín (38 g). Si desea aumentar el contenido de proteínas, agregue dos cucharadas de requesón blando, pero la receta también se puede utilizar sin él. Freír en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Estas recetas son sencillas, rápidas y aptas para todo aquel que busque alternativas a las tradicionales tortitas, ya sea por restricciones sanitarias o por gusto por la experimentación.
