Si quieres tener acceso a zanahorias frescas y crujientes de tu propio huerto durante todo el año, necesitas tiempo para pensar en cómo almacenarlas. Mucha gente prueba métodos que utilizan ceniza o aserrín, pero incluso estos métodos no garantizan que las verduras se mantengan en buenas condiciones: pueden hundirse con el tiempo. Por eso te traemos una forma comprobada de preparar zanahorias para el invierno para conservar su sabor y calidad.
Te ofrecemos el mejor método para conservar esta verdura de color naranja en un vaso, así como un estupendo método para encurtir sin vinagre. Gracias a este procedimiento, no tendrás que correr a la tienda durante el invierno a comprar zanahorias frescas para preparar una sabrosa ensalada de verduras.
Un método confiable de almacenamiento
Con este método de almacenamiento, las zanahorias permanecen frescas y protegidas de forma segura contra plagas como los ratones. ¡El resultado es simplemente perfecto! Elija zanahorias de aproximadamente el mismo tamaño y lávelas bien. Luego sécalo bien. Colocar las zanahorias limpias en un recipiente limpio y seco de 2 o 3 litros de volumen. Guarda las zanahorias boca abajo o viceversa, lo que te permitirá aprovechar el espacio de manera efectiva y colocar tantas piezas en el recipiente como sea posible. Luego, sin tapar con una tapa, voltea el recipiente. Coloca el recipiente con las zanahorias así preparadas en el sótano, donde permanecerá fresco y crujiente durante casi un año entero.
Zanahorias en escabeche sin vinagre
Si prefiere un sabor picante, puede guardar las zanahorias en adobo durante el invierno. Este método no requiere el uso de vinagre, lo que permite que las zanahorias conserven su sabor natural. Las zanahorias preparadas de esta manera se pueden agregar de manera segura a ensaladas o comerse como un plato separado, aromático y picante.
Ingredientes necesarios
- 2 kilos de zanahorias
- 5 dientes de ajo
- 1,5 litros de agua
- 80 gramos de azúcar
- 50 gramos de sal
- 6 g de ácido cítrico
- 3 hojas de laurel
- 4 dientes
- 8 granos de pimienta negra
- 2 cucharadas de semillas calientes
Procedimiento de preparación
- Pela la zanahoria y córtala en trozos medianos (no demasiado finos). Pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
- Vierta agua en la olla, agregue azúcar, sal y ácido cítrico. Agrega la hoja de laurel, el clavo y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las zanahorias preparadas a la marinada y cocina por otros 5 minutos a fuego lento. Luego poner las zanahorias en vasos esterilizados.
- Agrega ajo y semillas calientes a las zanahorias. Cubra con marinada caliente y cierre bien los frascos con tapa. Dale la vuelta a los vasos y envuélvelos en una manta para que se enfríen poco a poco.
- Deja que los vasos se enfríen por completo.
El primer método de almacenamiento es adecuado para quienes desean conservar el sabor natural de las zanahorias frescas. La segunda opción agradará a los amantes de las comidas picantes y aromáticas, porque la marinada
