No enciendo el horno, esta es la carne más sabrosa de una sola olla: las ingeniosas COSTILLAS SERBIAS no tienen competencia, solo una taza y toda la familia está llena
¿Estás buscando inspiración para cocinar hoy? Tenemos para ti una receta estupenda y sabrosa que toda la familia siempre agradece.
Una carne suave y cerosa que, sin embargo, dista mucho de ser una auténtica costilla de ternera. Todavía no sabemos por qué esta receta se llama «costillas serbias», pero lo cierto es que la conocemos de los comedores escolares o de la cocina de la abuela. Es un clásico antiguo y conocido que puedes preparar en cualquier momento de la semana laboral, pero también es adecuado para ocasiones festivas.
Esta receta de costillas serbias se prepara a partir de (o muslo o cuello), que se cubre con pimientos y tomates guisados. Lo ideal es meter la mano en la despensa y sacar un vaso de agua hervida. De esta forma, aprovecharás la cosecha del año pasado y ahorrarás tiempo en la cocina. Así que si tienes un trozo de cerdo, un vaso de leca, empieza a preparar con nosotros.
Receta de costillas serbias
Materias primas:
- 1 kg de lomo de cerdo (o muslo o cuello)
- 2 cebollas
- 3 piezas de tomate
- 3 trozos de pimentón
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharada de harina común
- 500 ml de caldo de verduras
- según el sabor de la sal
- pimienta negra molida al gusto
- pimiento rojo molido al gusto
- 1 pizca de comino molido
- aceite (o manteca de cerdo)
A
Procedimiento:
1) Lavar, secar y cortar el cerdo en filetes.
2) Cortar los bordes para que la carne no se doble durante el horneado.
3) Golpee un poco los filetes y sazone con sal y pimienta por cada lado. Añadimos también pimiento rojo molido y comino.
4) Calentar el aceite en una olla y freír la carne hasta que esté dorada por todos lados.
5) Retirar la carne asada y ponerla al fuego.
6) En la misma olla (en el horno) sofreír la cebolla cortada en rodajas.
7) A continuación, añadir los pimientos laminados, los tomates (sin piel), los ajos picados, el puré de tomate y sofreír brevemente. Si tienes lejía casera a mano, mézclala con las verduras. Es más rápido y no le resta sabor en absoluto.
8) Pasado un rato, espolvorear las verduras con harina y cubrir con caldo. Mezclar bien y devolver la carne a la olla.
9) Cocine a fuego medio hasta que la carne esté completamente suave.
10) Agrega sal y pimienta al gusto y sirve.
11) Servir con patatas hervidas o puré de patatas.
12) Te deseo un buen sabor.
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