¿Son los huevos de gallinas camperas más saludables? La respuesta del dietista puede sorprenderte
Siempre hemos oído que vale la pena elegir huevos de gallinas camperas siempre que sea posible. La cuestión ética es clara, pero ¿son realmente más beneficiosos para la salud? El dietista Michał Wrzosek señala que estas marcas determinan el método de cría de los pollos. ¿Los huevos de gallinas camperas tienen un valor nutricional mayor que los huevos enjaulados?
huevos y salud
Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y nutrientes como B6, B12, D, E, fósforo, hierro y.
Antiguamente los especialistas recomendaban limitarlos, pero ahora se sabe que no hay por qué preocuparse. Una persona con buena salud puede comerlos incluso todos los días. Sin embargo, la pregunta sigue siendo: ¿qué huevos vale la pena elegir?
Huevos: salud en la cáscara
¿Qué huevos son los mejores?
El dietista Michał Wrzosek comparte periódicamente sus conocimientos sobre alimentación saludable en las redes sociales. Esta vez abordó el tema de las marcas en los huevos.
¿Son los huevos de gallinas camperas más saludables que los huevos criados en jaulas? Estas marcas en los huevos no se refieren en absoluto a la salud de los huevos. El número tres está enjaulado, el número dos – camada, el número uno – de corral y el cero – huevos orgánicos.
– explica en un vídeo publicado en YouTube.
Resulta que el método de preparación es más importante que el número impreso en la cáscara. Los huevos orgánicos fritos con tocino serán una comida de menor calidad que los huevos duros servidos con verduras.
En el contexto de una elección ética, es obvio que lo mejor es elegir huevos con el número 0. Luego votamos con el bolsillo por una vida mejor para las gallinas. Sin embargo, si nos fijamos en el valor nutricional, aquí no hay diferencias claras. Y de hecho, parece que los huevos de gallinas camperas tienen la mayor cantidad de carotenoides y vitaminas, pero los huevos de granja convencional tienen más hierro.
– explica el dietista.
Curiosamente, los huevos orgánicos también contienen con mayor frecuencia. El experto también señala que la mayor parte no depende tanto del método de cría, sino de la comida que comen las gallinas.
Las gallinas enjauladas y de granero tienen alimentos estrictamente regulados, pero las gallinas criadas en libertad y orgánicas comen todo lo que encuentran en la carrera.
– dice Michał Wrzosek.
También advierte contra los huevos de un granjero local, porque aunque parecen los más sanos, no pasan ninguna inspección y pueden estar infectados, por ejemplo, con salmonella.
