El café es una de las bebidas más populares del mundo y, además de su gran sabor, también tiene muchos beneficios para la salud.
Los investigadores llevan muchos años estudiando sus efectos positivos. Esta vez, un equipo de científicos de la Universidad de Copenhague se centró en la pregunta: ¿es el café con leche más saludable que el clásico café negro?
Beneficios para la salud del café
El café es conocido por contener una gran cantidad de antioxidantes y minerales que contribuyen a reducir el riesgo de diversas enfermedades.
Estos incluyen cáncer, diabetes tipo 2 y demencia. La cafeína del café también suprime el apetito, lo que puede ayudar a combatir la obesidad. A pesar de todas estas ventajas, todavía existe un debate sobre qué tipo de café es más beneficioso para la salud.
¿Capuchino o americano?
Según las últimas investigaciones realizadas en Dinamarca, el café con leche, como el capuchino, tiene efectos antiinflamatorios más fuertes que el tradicional americano negro. Sin embargo, esto no significa que el café negro no sea saludable.
Al contrario, su consumo en cantidades adecuadas aporta muchos beneficios para la salud. Sin embargo, los científicos han descubierto que la combinación de leche y café crea un efecto sinérgico que puede potenciar aún más estos efectos.
Efectos antiinflamatorios de la combinación de leche y café.
Los científicos daneses descubrieron que cuando los antioxidantes contenidos en el café se combinan con proteínas de la leche, los efectos antiinflamatorios sobre las células inmunes se duplican. Esta combinación aumenta así el potencial del café con leche en la lucha contra la inflamación del organismo.
Aunque hasta ahora este efecto sólo se ha investigado en condiciones de laboratorio en modelos celulares, los científicos están convencidos de que también podrían aparecer resultados similares al examinar el organismo humano.
La directora de la investigación, la profesora Marianne Nissen Lund, afirmó que planean continuar con más pruebas, primero en animales y luego en humanos, si se consiguen fondos suficientes. Los resultados del estudio, que se publicaron en 2023 en la revista Revista de química agrícola y alimentariasugieren que el café con leche tiene mayores efectos antiinflamatorios que el café negro.
En breve:
Las últimas investigaciones sugieren que el café con leche tiene efectos antiinflamatorios más fuertes que el café negro. La combinación de antioxidantes del café y proteínas de la leche aumenta su efecto positivo sobre el sistema inmunológico, lo que podría ayudar a prevenir inflamaciones y diversas enfermedades.
