La tarta de chocolate es uno de los postres más populares. Hemos recopilado consejos que harán que este delicioso manjar siempre sepa bien.
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Tarta de chocolate esponjosa: suave y jugosa
Ven y hornea con nosotros un pastel de chocolate sencillo pero muy jugoso.
6 consejos sobre cómo hornear el mejor pastel de chocolate
1. Elige el ingrediente de chocolate adecuado para el pastel.
El ingrediente más importante de los pasteles es, por supuesto, el chocolate. Hay muchas formas diferentes de añadir sabor a chocolate al pastel: chocolate o cacao en polvo, chocolate negro, claro o blanco; cada variante tiene sus ventajas. Cuál elijas al final es cuestión de gustos.
Sin embargo, los bizcochos con chocolate derretido suelen ser más jugosos que los bizcochos elaborados únicamente con cacao en polvo porque contienen más grasa. Si prefieres un sabor muy a chocolate, lo mejor es utilizar tanto chocolate derretido como cacao en polvo.
A la hora de decidir si utilizar chocolate negro, claro o blanco, debes preguntarte qué tan dulce quieres que sea el pastel. Cuanto más claro sea el chocolate, más dulce será el pastel. Sin embargo, la mayoría de las recetas de pasteles clásicas utilizan chocolate amargo.
2. No mezcles la masa del bizcocho de chocolate por mucho tiempo.
Dado que hornear es una ciencia, hay algunas cosas a tener en cuenta para garantizar que los procesos funcionen de manera óptima. Si quieres que tu pastel de chocolate quede ligero y esponjoso, no debes mezclarlo mucho tiempo después de agregar los ingredientes secos. Simplemente mézclalos con cuidado hasta que se forme una masa suave.
El orden de los ingredientes también influye. Por tanto, sigue siempre el orden que marca la receta.
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3. No abras la puerta del horno mientras horneas.
El olor a chocolate que flota por toda la casa mientras el pastel está en el horno podría tentarte rápidamente a abrir la puerta del horno. Sin embargo, los pasteles son sensibles a las diferencias de temperatura, especialmente en el primer tercio de cocción. En el peor de los casos, el pastel podría desplomarse por la mitad.
4. Dejar enfriar la tarta de chocolate.
Aunque preferirías comer el pastel recién salido del horno, primero debes dejar que se enfríe. Dejar el bizcocho en el molde durante aproximadamente 15 a 20 minutos y retirarlo solo después de transcurrido este tiempo.
Si sacas un hot cake directamente del molde, puede romperse.
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5. Glaseado al final
Si prefieres tu pastel de chocolate con o sin glaseado es pura cuestión de gustos. Sin embargo, con el glaseado, vas a lo seguro en lo que respecta a la humedad. Aunque el pastel de chocolate no es del todo perfecto y tal vez un poco seco, apenas se nota con el glaseado suave.
6. Mejoras en el sabor del pastel de chocolate
El chocolate combina muy bien con otros sabores. Entonces, si quieres agregar un sabor especial al pastel de chocolate, puedes utilizar las siguientes opciones:
Chocolate y café: agregue uno o dos tragos de espresso a la masa o cobertura. El sabor amargo del café combina perfectamente con el chocolate dulce.
Chocolate y caramelo: Ya sea como relleno entre dos capas de bizcocho o como salsa de caramelo encima, esta combinación es un clásico que siempre funciona. Un pequeño consejo: añade una pizca de sal al caramelo. Realzará el sabor del caramelo y el chocolate.
Chocolate y fruta: El pastel de chocolate húmedo puede volverse abrumador rápidamente para muchas personas debido a su dulzura. La fruta es una buena forma de contrarrestar esto con algo de acidez. Puede ser como relleno de bizcocho o como decoración encima. Las frambuesas, las fresas, las naranjas o la maracuyá combinan especialmente bien con el chocolate.
Chocolate y nueces: Las nueces añaden textura y crujido al pastel de chocolate.
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Fuente: BLC
