Almuerzos de celebración de PASCUA: Recetas tradicionales navideñas para toda la familia, esconde todas las demás en tu bolsillo
Siempre nos gusta preparar un excelente almuerzo el domingo, así que prueba alguna de las siguientes recetas festivas y celebra el Domingo de Pascua con nosotros.
Recetas para almuerzos festivos (no solo) en Semana Santa
¡No tienes por qué renunciar a los gustos a los que estás acostumbrado! puedes hacerlos más interesantes usando pequeños trucos. Una salsa sabrosa o una guarnición especial pueden hacer que el menú festivo sea aún más interesante.
Como la salsa de ron en esta receta:
Receta de pechuga de pavo con castañas y salsa al ron
Materias primas:
- 600 g de pechuga de pavo
- 500 g de puré de castañas (sin azúcar)
- 100 gramos de tocino
- 4 kl de aceite
A
Para la salsa de ron:
- 1 cucharada de azúcar
- 200 ml de caldo de verduras (caldo)
- 100ml de ron
- 1 KL de almidón fino
A
Procedimiento:
1) Precalentar el horno a 180ºC. Lavar y secar la pechuga de pavo, cortarla en 4 rodajas gruesas, luego cortarla por la mitad no del todo y machacarla finamente. Sazone con sal y pimienta.
2) Relleno: Para prepararlo, presione completamente el puré de castañas en un bol con un tenedor. Freír los dados de tocino en una sartén y mezclarlos con las castañas junto con el pan, sazonar con sal y pimienta.
3) Coloque las lonchas de carne preparadas, cúbralas con el relleno, enróllelas bien y envuélvalas por separado en papel de aluminio engrasado, coloque ambos extremos como un sándwich y métalos en el horno. Hornear en el horno (180ºC) durante 30 minutos aproximadamente.
CONSEJO: También puedes prepararlo envolviéndolo en finas lonchas de tocino en lugar de papel de aluminio, colocándolo en un horno engrasado y horneándolo hasta que esté dorado.
4) Una vez que la carne se haya enfriado un poco, desmenúzala con cuidado, escurre el jugo y córtala en rodajas.
5) Para preparar salsa de ron caramelizar el azúcar en una sartén, agregar el caldo de verduras, el jugo de carne, el ron y llevar a ebullición. Mezclar el almidón con agua fría y espesar la salsa. Sazone con sal y pimienta.
6) Los rollitos de castañas se pueden servir, por ejemplo, con puré de coliflor, puré de patatas o arroz.
Receta de ganso asado
Un excelente ganso asado, acompañado de una copa de delicioso vino y nada mejor para realzar el ambiente navideño. Prepara un almuerzo crujiente con nosotros.
Necesitamos:
- ganso
- sal
- comino molido
- un poco de leche
- agua para rociar
Procedimiento:
1) Marina siempre el ganso la noche anterior a su preparación. Utiliza mayor cantidad y píntalo por dentro y también por fuera. Ponlo en un bol como este, muévelo a un lugar fresco y déjalo reposar hasta la mañana.
2) Por la mañana, transfiera el ganso a la bandeja para hornear y agregue un poco de comino molido. No experimentes con otras especias para lograr un sabor puro y excelente.
3) Regar las aves con un poco de agua y pincelar la superficie con leche. Además, la piel tendrá un color más bonito y quedará más crujiente.
4) Ahora elige uno de los dos métodos de horneado. El primero está a una temperatura de 150 a 180 grados. Primero hornea la oca tapada y luego destapala aproximadamente a la mitad, para que coja un mejor color. El tiempo total se calcula según el peso del ave. Necesitas una hora para un kilogramo.
5) El segundo método es lento, a muy baja temperatura. De esta forma se consigue una carne más jugosa y sabrosa. Pon el horno a 80 grados y hornea la oca así durante 12 horas. Luego auméntalo a 180 y hornea por una hora más. Además, la piel tendrá un color más bonito.
6) Para que el ganso tenga un aspecto más sabroso y bonito, retírelo de vez en cuando durante el horneado y frótelo con la grasa acumulada.
Pato asado a fuego lento con col al vino y loks caseros
Un almuerzo de domingo perfecto que podrá disfrutar toda la familia.
Rollito de caballo relleno de queso crema
Carne jugosa rellena de excelente relleno primaveral de carne tierna…
Muslos de pollo rellenos de pechuga de pollo
una versión un poco más festiva de muslos asados
Receta de vela de metal sobre crema.
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Un panecillo muy sencillo hecho de carne de caballo, relleno de tortilla de queso y agridulce…
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Rollitos de carne, rellenos de tus ingredientes favoritos con una sabrosa salsa de caldo.
Almuerzo tradicional de fin de semana.
Pájaro español en rollo
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Filete frito y ensalada festiva de patatas
Un clásico al que nadie puede resistirse…
Receta de paleta de cerdo al estilo Stroganov
Sabrosa carne con salsa al estilo Stroganov. Puedes elegir la carne según tu propia elección, hoy usé paleta de cerdo. La salsa combina bien con arroz y pasta.
Materias primas:
- 1 kilo de paleta de cerdo
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones (o champiñones frescos)
- 3 cucharadas de mostaza
- 3 PL kêup
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 ÄŒL salsa inglesa
- 1 cucharada de agua de pepinillos
- 1 cucharada de crema agria
- según el gusto
- sal, pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite
Procedimiento:
1) Lavar la carne y cortarla en cubos. Calentar el aceite en una olla honda y sofreír rápidamente la carne para que se encoja. Pasado un rato añadimos la cebolla picada y mezclamos.
2) Agrega una cucharada de puré de tomate a la olla y vierte agua hasta cubrir la carne. Déjalo cocinar.
3) Después de aproximadamente 30 minutos, agrega a la olla tres cucharadas de ketchup, tres cucharadas de mostaza y una cucharadita de salsa inglesa. Mezclar, agregar los champiñones, cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta negra. Agrega agua continuamente según el espesor deseado de la salsa.
4) Después de otros 30 minutos, agregue una cucharada de agua de los pepinillos y una cucharada de crema agria. Mezclar bien y hervir brevemente.
5) Servir con arroz blanco o pasta. Puedes agregar otra cucharada de crema agria al plato.
Receta de curry suave de guisantes y vino
Sabroso ragú inspirado en un clásico de los comedores escolares: el gulash mexicano (fuente: Radovan Torda).
Receta de candelabro Wellington
Una vela de metal con doble corteza te encantará.
Rollitos de carne aunque requieren un poco más de esfuerzo, añaden variedad y especialidad a la mesa cada día festivo. Además, la mayoría de ellos se pueden servir fríos o calientes y son aptos para el almuerzo y la cena, y también como regalo para un visitante:
Receta de rollito de patatas relleno de carne ahumada
Las tradicionales bolas de patata rellenas de carne ahumada también se pueden preparar de forma un poco más festiva.
Materias primas:
- 800 g de patatas cocidas con piel
- 250 g de harina gruesa
- 1 huevo
- 1 ÄŒL de sal
- 300 g de carne ahumada picada (relleno)
- 1 hora de perejil (relleno)
- sal, moler pimienta negra
A
Procedimiento:
1) Hervir las patatas con piel, preferiblemente con un día de antelación. Preparemos el relleno: muela la carne ahumada cocida, agregue el perejil y la pimienta. Salamos con cuidado, ya que la carne ahumada suele estar todavía salada. Mezclamos todo junto.
2) Limpiar y rallar o triturar las patatas enfriadas, añadir el huevo, la sal y la harina. Haremos la masa. Si es necesario añadir harina, pero no demasiada, la masa puede quedar un poco pegajosa. Trabajamos rápido porque la masa de patata se vuelve fina cuando se deja mucho tiempo y puede desmoronarse durante la cocción.
3) Hervir agua en una cacerola más grande. Pesar la masa de patatas, esparcir el relleno en el centro y enrollar. Ayudaremos al rollo para que se pueda manipular bien. El panecillo no debe ser más grande que la olla en la que hierves el agua 🙂
4) Sumerja con cuidado el panecillo en agua hirviendo, tape la olla y cocine por unos 15 minutos.
5) Retirar la bola de masa cocida, colocarla en una bandeja y engrasarla con masa o aceite. Servido con chucrut al vapor.
Rollo de carne picada
Receta de borscht de carne
Entre los platos festivos que se adaptan perfectamente a la mesa navideña, sin duda se encuentra el borscht, honesto y carnoso.
La mejor sopa para entrar en calor en este desagradable clima invernal. Lleno de vitaminas y el fuerte sabor de las verduras…
Sopa navideña en forma de caldo. Depende de usted si elige pollo, ternera o champiñones:
