¿No los haces tú también? ¡Estos son los 5 errores más comunes que todos cometemos al cocinar pasta!

A todo el mundo le encanta la pasta. Su gran ventaja es que están listas en pocos minutos y su preparación es bastante sencilla. Bueno, en teoría. Porque estos cinco errores arruinarán cualquier pasta. ¿No los haces tú también?

5 reglas que siempre se deben seguir al cocinar pasta

Seguramente ya habrás oído que el agua de la pasta necesita estar muy bien salada. Pero ¿qué significa rico? O el hecho de que la pasta no se debe enjuagar. ¿Pero por qué? Nos gustaría aclarar estas y otras reglas a continuación para que puedas disfrutar de una comida bien cocinada y .

1. Muy poca o demasiada sal

Para los cocineros principiantes, el condimento es simplemente «a ojo». Tampoco ayuda cuando escuchas: «dale tanto como creas conveniente». Sobre todo porque, que aporta esencia a la hora de cocinar la pasta, es demasiada. o muy poco?

Hay una regla maravillosa según esta simple aritmética: 10-100-1000, lo que significa 10 gramos de sal por 100 gramos de pasta por 1000 mililitros de agua. Por cierto, la sal no es sólo un potenciador del sabor. También ayuda a evitar que la pasta se vuelva viscosa.

CONSEJO IMPORTANTE: Se agrega sal al agua hirviendo (el agua hierve más rápido), es decir, antes de la pasta.

2. La pasta necesita mucha agua

Quizás ya lo hayas adivinado: en cuanto a la cantidad de agua, es mejor tener demasiada que poca. Por cada 100 gramos de pasta, se necesita 1 litro de agua (regla repetida: 10 -100 -1000).

¿Pero por qué tanta agua? La explicación tiene mucho sentido: cuando se coloca la pasta en agua hirviendo, la temperatura del agua automáticamente baja ligeramente. Esto aumenta el tiempo de cocción. Sin embargo, si la proporción entre la cantidad de agua y la pasta es correcta, cocinarla según las instrucciones del paquete debería llevarte a una pasta al dente. ¿De lo contrario? A nadie le gusta cocinar demasiado la pasta.

3. No enjuagues la pasta cocida

Sencillo y claro: la pasta recién cocida no se debe sacar. En primer lugar, se eliminan los restos de almidón, que actúa como espesante de la salsa, y en segundo lugar, la sal, como potenciador del sabor, también entra en el embudo.

4. Reserva el agua con almidón.

Por supuesto, el agua en la que se coció la pasta no la guardamos en un tarro de plástico en el frigorífico como caldo. Pero después de cocinar, conviene reservar unas cucharadas de agua con almidón. El almidón y la sal realzan el sabor y, al mismo tiempo, esta agua puede convertirse en la base de una salsa para pasta o diluir y aromatizar una salsa ya preparada.

5. ¿Pasta en salsa o viceversa?

La pasta cocida más dura se puede ablandar un poco más. Esto significa que no hay nada de malo en dejarlos cocinar un poco más en la salsa.

De esta forma se apropian perfectamente de las salsas picantes. Por eso, recuerda, la salsa para pasta no es sólo un aderezo, sino que puedes añadir más si hierves la pasta durante uno o dos minutos más, idealmente también con un poco de agua con almidón (más error Ä. 4).

Y como ya sabemos qué errores evitar al cocinar pasta. ¿Qué tal preparar unos ricos espaguetis?