Aunque este grano ha sido aclamado como «bíblico», podemos comprarlo fácilmente en casi todas las tiendas de comestibles. Para los no iniciados, se trata de lentejas, que están ganando popularidad constantemente. No sólo es muy sabroso, sino que también tiene muchas propiedades valiosas.
que a menudo también se llama el «cereal bíblico», está lleno de diversos valores nutricionales. Por eso es fácil intuir que también tiene muchas propiedades para la salud.
En este aspecto es similar a otras legumbres. En primer lugar, es una fuente de proteínas, potasio y ácido fólico de fácil digestión. Además, los científicos del Instituto de Reproducción Animal e Investigación Alimentaria de la Academia Polaca de Ciencias en Olsztyn encontraron taninos en él (y en otras legumbres, verduras y frutas).
Los taninos son compuestos que pueden proteger al cuerpo contra el cáncer, por ejemplo, disminuyendo la velocidad a la que se dividen las células cancerosas.
¿Qué vale la pena saber sobre las lentejas? Distinguimos tres tipos
Las lentejas se presentan en cuatro variedades diferentes, que no sólo se diferencian por el color. Enumeramos:
- amarillo: la variedad menos duradera que puede desmoronarse durante la cocción,
- verde – con un sabor delicado,
- rojo – el más fácil de preparar,
- negro, considerado el más duro y, además, el más saludable.
Sin embargo, si queremos elegir la opción más saludable, lo mejor es elegir los brotes de lentejas, que, en comparación con las semillas cocidas, contienen más vitaminas y minerales.
Guía de Salud – Plantas medicinales
Propiedades de las lentejas. Ayuda con la anemia y la hipertensión.
Las lentejas son una alternativa ideal a la proteína animal. Aunque no contiene aminoácidos esenciales, se puede combinar con otros productos que los aporten.
Las lentejas, gracias a su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio, no sólo apoyan el tratamiento, sino que también pueden prevenir. Sin embargo, el alto contenido de fibra puede resultar útil para reducir el nivel de colesterol «malo», lo que ayudará a regular la presión arterial.
También contiene grandes cantidades de hierro y ácido fólico, que favorecen la formación de glóbulos rojos y aumentan los niveles de hemoglobina. Esto significa que también es útil en el tratamiento de la anemia.
Aunque 100 gramos de lentejas contienen hasta 116 calorías, tienen poca grasa y mucha fibra que llena el estómago. Además, los resultados de la investigación confirman que las legumbres satisfacen eficazmente el hambre.
Sin embargo, las personas con problemas del sistema digestivo deben evitar este grano. Las lentejas pueden provocar flatulencias y fermentación excesiva en los intestinos debido a los oligosacáridos que contienen.
No se digieren bien porque los humanos no producen la enzima necesaria para descomponerlos por completo.
