Si eres fanático de los pasteles de crema, ¡debes probar este! Sólo mirar lo hermoso que se ve te hará babear.
No te dejes intimidar por la cantidad de ingredientes, realmente vale la pena. ¡Así que hagámoslo!
Necesitamos:
Molde con un tamaño de 23 x 35 cm.
en el corpus
4 huevos
1 taza de azúcar en polvo
1 taza de harina común
3 cucharadas de cacao
1 paquete de polvo para hornear
1 paquete de vainilla con azúcar
para la crema
1 litro de leche (5 tazas de leche)
4 cucharadas de harina común
4 cucharadas de almidón
1,5 tazas de azúcar glass
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1 o 2 paquetes de azúcar de vainilla
2 paquetes de nata para montar (400 gramos)
para la cobertura
1 nata para montar (200 g)
100 gramos de chocolate con leche
Procedimiento:
Primero prepararemos el corpus. Primero, batir los huevos con el azúcar. vamos a azotar harina, cacao, levadura en polvo y azúcar vainillina.
Forrar una bandeja o molde para horno con papel de horno y verter la mezcla.
Hornee a unos 180 grados. Comprobamos el estado de la masa con un pincho de madera.
Procedamos a la preparación de la crema:
Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, el azúcar de vainilla y la nata montada en una cacerola y llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente.
Cocine hasta que la crema espese. Reservar y agregar la mantequilla con el azúcar de vainilla.
Batir con una batidora de mano hasta que la crema esté suave y cremosa. consistencia sin grumos.
Pasar la nata a un bol y cubrir con film transparente. Mientras se enfría, monta la nata montada.
Luego una crema ligeramente espesa. mezclar con la crema batida y mezclar hasta que quede suave.
Corta la parte superior de la carcasa, colócala por separado en un bol y vierte una taza de leche uniformemente sobre la carcasa en la bandeja para hornear.
Luego ponemos encima la mitad de la nata.
Desmenuzamos la carcasa que cortamos en un bol y la espolvoreamos uniformemente sobre la capa de nata.
Luego ponemos el resto de la nata en una bolsita decorativa y con cuidado la colocamos en pequeños montoncitos sobre el corpus espolvoreado.
Cuando tengamos una capa superior de crema por toda la superficie la alisamos.
Ahora prepararemos la cobertura de crema y chocolate derretido y verterlo sobre todo el bizcocho.
Déjalo enfriar, mételo en el frigorífico para que endurezca y sirve.
¡Le deseamos buen apetito! 🙂
Vídeotutorial:
