Éste es el secreto de un asado perfecto. Un simple truco cambiará tu enfoque hacia las agallas.
El asado es un alimento que muchos recordamos de la infancia, pero no siempre con buenos colores. A menudo se asocia con debilidad y dureza desagradables. Sin embargo, la clave para preparar un asado perfecto reside en un paso sencillo pero que a menudo se pasa por alto. ¿De qué se trata?
¿Por qué vale la pena remojar el pan en leche?
Esta técnica no sólo suaviza las entrañas, sino que también elimina el calor no deseado. Basta con limpiar aproximadamente medio kilogramo de la membrana de las venas, remojarlo en leche y dejar actuar un mínimo de 30 minutos y un máximo de dos horas.
¿Cómo freír un asado para que quede jugoso y aromático?
Después del remojo, prepare los ingredientes: cebolla, harina, sal, pimienta y grasa (preferiblemente aceite de colza o mantequilla). Rebozamos el horno seco en harina y luego lo freímos hasta que esté dorado, 3-4 minutos por cada lado a fuego medio. No olvides salarlo y condimentarlo y agregar hierbas o salsa al gusto.
En las tiendas predomina el hígado de ave, que tiene un precio atractivo pero contiene mucho colesterol. Para quienes buscan una alternativa más saludable, el hígado de cerdo puede ser una alternativa, aunque su sabor no es del agrado de todos. Desde el punto de vista de la salud y la nutrición, la mejor opción es el hígado de ternera o de res. Independientemente de lo que elijas, la base es utilizar el método de remojo en leche.
Ahora que ya conoces el secreto para preparar el asado perfecto, puedes redescubrir este plato. Ya sea hígado de ave, cerdo o ternera, todos ganarán en sabor gracias a la sencilla técnica de remojar en leche. No olvides no cocinarlo demasiado y condimentarlo bien. Pruébalo y tal vez el horno se convierta en tu nueva comida favorita.
Recetas para un excelente asado
Asado de ternera sobre cebolla:
Comida aromática que ni el más gourmet despreciará.
Asado de pato frito:
Excelente almuerzo asado. Definitivamente también lo probarás de esta manera.
Rosbif con taro:
Un plato muy sencillo y sabroso que podrás preparar fácilmente en casa. Si te gusta…
Pollo asado al horno sobre verduras:
Puedes ahorrar mucho tiempo horneando el asado junto con las verduras. El resultado es este delicioso plato.
Pollo al horno en una bandeja para hornear:
¡Pollo asado de una forma muy rica y sencilla! En realidad es un asado suave…
Pollo asado sobre zanahorias y puerros:
Cerdo asado con chorizo:
Gran inspiración para el almuerzo del domingo.
¿Y qué pasa con el agua caliente? Lea por qué vale la pena hacerlo:
