No haré albóndigas de otra manera: cargo la carne jugosa y la guarnición crujiente de una bandeja
Este es otro sabroso ejemplo de preparación práctica de alimentos, cuando se hornea carne y una guarnición en una bandeja para hornear.
Prueba también: Prepare bolas y salsa en una sartén. ¡Rápido y delicioso!
Jugosas albóndigas y patatas crujientes
Estaremos encantados de ofrecerle consejos prácticos que podrá utilizar al cocinar, hornear o limpiar la cocina. Nos alegramos aún más cuando encontramos una receta que te facilita la preparación de un plato tradicional y te ahorra tiempo. Hoy lo hemos probado con patatas y el resultado ha sido espectacular.
Horneamos las patatas precocidas en el horno y mientras tanto preparamos las bolitas, que luego colocamos encima de las patatas y horneamos juntas unos 30 minutos más.. El resultado son bolitas jugosas y patatas extra crujientes, que han adquirido un sabor y una corteza superficial perfectos gracias a la grasa que desprende la carne picada.
Podrías pensar que suena sabroso y práctico, pero en algún punto intermedio te falta la salsa. Las patatas y las albóndigas preparadas de esta forma saben muy bien con arándanos y salsa tártara. Ambos a la vez. El primero agregará un sabor agridulce, el otro una cremosidad ligeramente avinagrada. ¡Excelente!
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Receta de albóndigas y patatas al horno en una sartén
Necesitaremos: un kilo de patatas, 4 cucharadas de aceite, una cucharadita de comino triturado, 500 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera), una cebolla mediana, 2 dientes de ajo, un huevo (L), 2 cucharadas de pan rallado, una manzana más pequeña (opcional), una cucharadita de orégano, una cucharadita de pimentón ahumado, sal al gusto, pimienta negra molida
Procedimiento:
1) Limpiar las patatas, cortar por la mitad o en cuartos las más grandes y hervirlas previamente en agua con sal durante unos 5 a 7 minutos. Colocar las patatas en una bandeja, salpimentar ligeramente, añadir el comino triturado, rociar con aceite (aprox. 2 cucharadas), mezclar todo y llevar al horno calentado a 180ºC.
2) Mientras se hornean las patatas, preparar las albóndigas: calentar un chorrito de aceite en una sartén y sofreír en ella la cebolla y el ajo finamente picados, que luego se mezclan con la carne picada, el huevo, el pan rallado, las especias, la sal y la manzana rallada (le da el carne una consistencia extra fina).
3) Forma bolitas con la mezcla del tamaño de una nuez, colócalas entre las patatas, rocía con aceite y regresa la bandeja al horno por otros 30 minutos. Las albóndigas y las patatas al horno se sirven con arándanos y salsa tártara.
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