Evita estas bebidas antes de comer: Estropearán el sabor de tu comida, y este picor en particular
Ya sea una copa de vino, un cóctel elegante o una cerveza fría, bebe antes de comer es una práctica común cuando se sale, p.e. para una cena con amigos o un almuerzo familiar. Pero el alcohol y las bebidas fuertes pueden tener un efecto negativo en el paladar, hasta el punto de que uno o dos tragos antes de cenar podrían arruinar el sabor de la comida, advierten los expertos.
Cuando se trata de bebidas espirituosas, se refiere a bebidas espirituosas destiladas. como vodka, whisky, ron o bourbon. Contienen un alto porcentaje de alcohol, a menudo entre 40 y 50 por ciento. Contrastan con las bebidas alcohólicas fermentadas, como el vino, la cerveza, la sidra y el sake, que suelen tener un porcentaje de alcohol más bajo, menos del 15 por ciento. Un mayor porcentaje de alcohol en una bebida puede provocar una pérdida del sentido del gusto en el paladar.
«Debido a que bloquea las proteínas necesarias para producir saliva en la boca, el licor fuerte puede deshidratar el paladar», dice Cody Bridges, gerente del restaurante Massaneten Resort en Virginia.
Este tipo de bebidas también pueden tener un efecto adormecedor, advierte Sam Favata, director de bebidas de Olamaie en Austin, Texas. »Ese efecto adormecedor temporal puede reducir la capacidad de discernir sabores y aromas más complejos en el vino si lo bebes con la cena. Las bebidas fuertes pueden cambiar la percepción de acidez y dulzura en los vinos, lo que lleva a una experiencia gustativa menos equilibrada”.
En cualquier caso, debes evitar las bebidas alcohólicas fuertes si quieres disfrutar de tu comida y optar por bebidas con un bajo porcentaje de alcohol para una mejor experiencia, aconsejan los expertos.
