El café es una parte integral de la rutina diaria de muchas personas. Para muchos, una taza de esta bebida por la mañana significa un comienzo perfecto del día. En el trabajo o en las reuniones con amigos, suele ser su compañero durante todo el día. Aunque el café aporta diversos beneficios para la salud, es importante saber que algunos alimentos no deben combinarse con él.
Café y Salud: Hechos y Mitos
A veces se acusa al café de excretar vitaminas del cuerpo, afectar negativamente al corazón o provocar reflujo. Sin embargo, estas afirmaciones han sido en gran medida desacreditadas. Por el contrario, el café puede resultar muy beneficioso para el organismo si se consume con moderación. Tiene efectos positivos para mejorar la concentración, favorecer el metabolismo y reducir el riesgo de determinadas enfermedades, como la diabetes tipo 2.
Sin embargo, es importante recordar que no todos los alimentos combinan bien con el café. Hay varios productos cuya ingesta debes limitar, ya que pueden hacer que el cuerpo no pueda absorber minerales y nutrientes importantes.
Combinaciones que es mejor evitar
Uno de los componentes principales del café son los taninos, que pueden unir minerales como el hierro y el zinc en el cuerpo. Cuando estos minerales entran en contacto con los taninos, forman compuestos insolubles que el cuerpo no puede absorber. Esto puede tener un efecto negativo en la nutrición, especialmente para quienes siguen una dieta basada en plantas.
Alimentos como las lentejas, los frijoles, los garbanzos y los guisantes son ricos en hierro, lo cual es crucial para los vegetarianos y veganos. Si estos alimentos se consumen junto con café, su hierro es más difícil de absorber. Por el mismo motivo, no es aconsejable combinar el café con carne de res, pescado, aves o cerdo, que son ricas en proteínas y zinc. La cafeína puede reducir la absorción de zinc, lo que puede provocar un sistema inmunológico debilitado, problemas en la piel y alteraciones del funcionamiento adecuado de la glándula tiroides.
Cómo tomar café de forma saludable
Sin embargo, esto no significa que debas eliminar por completo el café. Si lleva una dieta bien equilibrada, es posible que beber café ocasionalmente junto con alimentos ricos en hierro o zinc no afecte significativamente su salud. Sin embargo, se recomienda tomar café al menos una hora antes o después de una comida rica en estos minerales, para que el organismo tenga tiempo suficiente para su adecuada absorción.
Si quieres asegurar una mejor absorción del hierro, añade a tus comidas alimentos ricos en vitamina C, como cítricos o pimientos. La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber el hierro de manera más eficiente.
En breve: El café puede ser una bebida saludable, pero combinarlo con ciertos alimentos, especialmente aquellos ricos en hierro y zinc, puede reducir su absorción en el organismo. Para obtener los máximos beneficios del café, tómalo en el momento adecuado y presta atención a una dieta equilibrada que apoye tu salud.
