El gulash es uno de los iconos de la cocina eslovaca. Si buscas una forma de prepararlo para que realmente quede lo mejor, tenemos para ti una sencilla guía que te revelará el secreto del sabor perfecto.
Este plato tradicional, como la vela de metal o el queso frito, es ahora muy popular no sólo entre los eslovacos, sino también entre los turistas. Sin embargo, existen muchas recetas que se diferencian entre sí, por lo que es difícil determinar cuál es realmente la mejor.
Ya no tienes que buscar. Te presentamos una receta que no sólo es muy sabrosa, sino también fácil de realizar. La perfección a menudo se esconde en la simplicidad, y así es exactamente como puedes preparar una bola de masa de cerdo excepcional en la comodidad de tu hogar.
Receta de guiso de cerdo excepcional
Empiece por preparar 1 kilogramo de cordero al curry. Primero lava bien la carne y luego córtala en cubos iguales. Luego sazónalos con sal y pimienta al gusto. A continuación, necesitarás 3 cebollas de tamaño mediano, que cortarás en trozos pequeños.
Derretir aproximadamente 100 gramos de manteca en una sartén. Cuando la masa esté caliente, agrega la cebolla y sofríela lentamente hasta que adquiera un color dorado; ten cuidado de no quemarla, de lo contrario puede dejar un sabor amargo.
Luego agregue 2 cucharadas de pimiento dulce molido. Si te gustan las comidas más picantes, también puedes añadir un poco de ají picado. Mezclar todo bien y luego agregar la carne picada. Guisarlo a fuego lento y remover periódicamente para que no se queme nada. Después de unos 45 minutos, cuando el jugo se haya reducido significativamente, espolvorea la carne con 3 cucharadas de harina común y mezcla bien para crear una mezcla suave.
Finalización y consejos para el archivo adjunto.
Mientras tanto, prepara 1 litro de caldo de res, que utilizarás para cubrir la carne y el resto de ingredientes. Cocine hasta que la carne esté suave y los sabores se combinen. Cuando la carne esté lo suficientemente blanda, basta con retirar el gulash del fuego y listo. Como guarnición se ofrecen excelentes albóndigas, que complementan perfectamente un abundante guiso. Si te sobra gulash para el día siguiente, no te preocupes: su sabor será aún más tierno y sabe muy bien incluso con pan normal.
