¡La milagrosa MARJORANKA es imprescindible en la cocina! Sabe, huele, relaja las vías respiratorias y alivia los calambres.
La mejorana pertenece a la cocina eslovaca, al igual que la bryndza y el requesón. Esta hierba aromática huele muy bien en las tortitas de patata, en las sopas tradicionales, pero también beneficia la salud y ayuda con diversas dolencias. ¿Sabes cómo y con qué te pueden ayudar?
La mejorana aporta a tus comidas un sabor interesante gracias a su penetrante aroma. Basta con poner un poco en la palma de la mano, desmenuzarlo y espolvorearlo, por ejemplo, sobre carne asada o, antiguamente, también una combinación muy popular con arroz. De repente alcanzas un nivel completamente diferente y aportas nuevas experiencias interesantes al comedor.
La mejorana requiere mucha luz y se ve perjudicada por las heladas.
Incluso en el caso de la mejorana, es cierto que puedes cultivarla muy cómodamente en el jardín, pero también. Cuando lo tengas en una maceta, busca una ventana donde reciba más luz. Puedes dejar que la semilla eche raíces básicamente en cualquier momento. Mientras la habitación esté cálida, funcionará bien incluso en invierno.
Cultivar en el jardín es un poco más complicado. En ese caso, hay que plantarla en abril, si vives en una zona más fría, preferiblemente a mediados de mayo. Necesita un lugar soleado y con mucha luz. Lo ideal es que no sople mucho. A la mejorana no le gustan las heladas, por lo que puede ocurrir que en caso de heladas no mande o deje de crecer. La planta necesita suficiente riego para mantenerla suficientemente húmeda todo el tiempo.
¿Cómo almacenar mejorana?
El secado
Tienes dos opciones para secar y conservar la mejorana durante el resto del año. La primera es hacer un ramo de tamaño mediano con la planta, que atas con un hilo largo.
Cuelga las hierbas boca abajo en una habitación oscura y fresca, donde las dejes secar por completo. Cuando lo uses, presiona varias veces con la teja las hojas que caen en tu comida. La segunda opción es cortarlo en trozos más pequeños y esparcirlo sobre un colador grande. Cuando las hojas ya estén trituradas, puedes guardarlas en una bolsa de plástico o en un vaso para sellar, y luego utilizarás la mejorana siempre que la necesites.
Congelación
Corta los manojos más grandes de mejorana y enjuágalos con agua para quitar el polvo. Déjalo secar al aire y luego córtalo en trozos pequeños. Colócalos en un recipiente de plástico pequeño para crear una capa continua. Mételo en el congelador y luego siempre coge un trozo para añadirlo a sopa, salsa u otra comida. También puedes presionarlo en moldes para hielo de esta manera para que ya tengas porciones preparadas. Si quieres jugar un poco con ello, quita las hojas de la planta lavada, luego mételas en una bolsa para microondas y mételas en el congelador para que resalten bien en los platos.
Mejorana para limonada
Si usas mejorana en limonada, haz cubitos de hielo. Mezcle agua limpia, jugo de limón o naranja en un frasco grande y agregue hojas de mejorana finamente picadas. Luego vierte la mezcla terminada en moldes para hornear. Mezcla siempre el agua para que queden un par de hojas en cada cubo. Congélalo y luego agrégalo a la limonada, para darle sabor en agua pura o en té helado.
La mejorana ayuda con las enfermedades respiratorias.
Conviene tener mejorana en casa durante todo el año en una maceta también porque ayuda muy bien con cualquier enfermedad respiratoria. Cuando está fresco tiene más potencia y aflojará la mucosidad y aclarará mejor la respiración.
Haz un té con él, que debes beber lo más caliente que puedas soportar, para que al mismo tiempo relaje tu nariz. Deja hervir el agua en una olla y hierve la mejorana por un minuto, luego resérvala. Infundir durante otros cinco minutos y colar. Agrega miel y limón al té y ya puedes servir. También puedes prepararlo con hierbas secas de la misma forma.
La mejorana es utilizada por los niños.
Pocas personas saben que la mejorana también ayuda con el hambre. Si comiste una comida más dulce y te duele el estómago, prepara té con ella. Si sufres de hinchazón frecuente, agrégalo regularmente a tu cocina. También ayuda con problemas de origen nervioso y tiene un efecto relajante sobre los dolores menstruales. Puedes utilizar una decocción para hacer gárgaras en la garganta y también puedes aplicarlo en heridas que cicatrizan mal.
Inspiración gastronómica con la mejorana como protagonista
Puedes cocinar varios platos interesantes con la ayuda de mejorana. Puedes utilizarlo para cocinar en caliente, en recetas de platos fríos, pero incluso en postres dulces. Inspírate con estas interesantes ideas:
Sopas o salsas de legumbres – No olvidar la mejorana en el caso de cualquier legumbre. Sólo una cucharada pequeña en una olla más grande para que su sabor sea más pronunciado.
Una sopa sustanciosa que también servirá perfectamente como plato principal.
Albóndigas y otros platos con carne picada. – La mejorana combina bien con la carne picada. Añádelo junto con el comino y la pimienta a la base y mezcla bien. Además, destaca en las albóndigas, pero también en otros platos similares.
carne asada – Prepare un adobo con mejorana fresca con un día de antelación y agréguele carne de cerdo o pollo. Luego puedes hornearlo en el horno o asarlo.
Un excelente almuerzo de pata de caballo.
pollo asado al horno – junto con la cebolla y las vísceras, la mejorana interpreta una perfecta y sabrosa sinfonía. Agréguelo fresco y hasta completar el final de la cocción.
Albóndigas de verduras – En los platos de verduras es muy importante ajustar su sabor. En este sentido, la mejorana te hará un muy buen servicio.
Excelentes albóndigas elaboradas con aromático trigo sarraceno.
Bolas de hervidor – unas cuantas ramitas de esta hierba en los últimos cinco minutos de cocción mejorarán incluso el postre favorito del verano.
¡Fantástico gulash de cerdo, cordero y caza! ¡Todos lo disfrutarán!
Hígado – existen varias recetas de hÃgado o hurky. En algunas regiones también se les añade mejorana, lo que les da un sabor más distintivo.
Básicamente, ni siquiera es una receta, sino más bien una idea para una cena sabrosa.
Tortitas de patata – ¿Cómo serían las tortitas de patata sin mejorana? Esta hierba les da un sabor excelente y quedarán más bonitos al comerlos.
Tortitas de patata tradicionales, que después quedan polvorientas. ¡Y siempre!
Rebanadas de tarta con crema de mejorana – hacer un almíbar espeso con mejorana, azúcar, agua y jugo de limón, que se cuela. Cuando se enfríe, mézclalo con la nata clásica, que le dará un sabor agradablemente refrescante.
limonada de frutas – agregue algunas hojas de mejorana a las limonadas caseras. Utilice un mortero para liberar su aroma y mézclelos con fruta fresca.
El milagro del comino
Le ofrecemos una descripción general de los aspectos más importantes del comino y algunos consejos sobre cómo utilizarlo, no sólo en productos horneados, sino también en platos con patatas.
