Me encantan las batatas porque valen la pena. Las batatas son bajas en calorías, tienen un índice glucémico bajo y están deliciosas

Batatas de otra manera se llaman patatas o batatas. Esta verdura procede de América del Sur y Central, y apareció en Europa gracias a Cristóbal Colón. Las batatas no son tan valoradas en Polonia como las patatas tradicionales, aunque su valor nutricional es mayor.

Hay más que eso conocido en el mundo. 400 variedades diferentes batata. Su pulpa puede ser roja, amarilla o incluso morada. En Polonia se consumen con mayor frecuencia verduras de color naranja.

Contenido:

1. Valores nutricionales de las batatas

2. Batatas – índice glucémico

3. ¿Qué es más saludable, las batatas o las patatas?

4. Cómo preparar batatas

5. Batatas – recetas

Valores nutricionales de las batatas

Valores nutricionales en la siguiente tabla. en 100 g de batatas y el grado en que 100 g de batatas satisfacen la demanda de un ingrediente determinado.

Betacaroteno en batatas

Las batatas anaranjadas tienen una cantidad excepcionalmente alta de provitamina A, un pigmento betacaroteno – este es su activo más fuerte. El betacaroteno natural es un antioxidante muy fuerte (antioxidante).

Las frutas y verduras tienen propiedades antioxidantes: protegen contra los radicales libres que se producen en el proceso de convertir el oxígeno en energía. Algunas moléculas se dañan, pierden un electrón y, en la búsqueda de un par, destruyen las membranas celulares, el ADN y, por tanto, también el cuerpo. A menos que se crucen antioxidantes. Estos incluyen, entre otros: carotenoides

Los radicales libres se crean en el cuerpo como resultado de los efectos nocivos de la contaminación ambiental, el estilo de vida estresante y poco saludable y el uso de estimulantes. Los antioxidantes protegen contra mutaciones genéticas, reducen la inflamación, retrasan el envejecimiento de la piel y evitan que se seque. En definitiva: sirven para prolongar la salud y la apariencia juvenil. Otro poderoso antioxidante que se encuentra en las batatas es el manganeso.

Vitamina B6 en batatas

Las batatas también aportan vitamina B6, que reduce la fatiga. Un adulto debe aportar aproximadamente 2 mg de vitamina B6 al día, pero la edad, el estrés y un estilo de vida irregular aumentan esta necesidad.

Las verduras con almidón, como las batatas, son una buena fuente de vitamina B6, responsable de los procesos que minimizan la deposición de toxinas en el organismo. Además, su deficiencia se manifiesta en el debilitamiento de los sistemas nervioso e inmunológico, y el abandono prolongado conduce a la aterosclerosis…

Potasio en batatas

Las batatas aportan potasio, lo que afecta manteniendo la presión adecuada sangre. Además, contienen fitoesteroles que reducen el nivel de colesterol malo LDL. Son ricos en luteína, que es esencial para la salud de los ojos.

Almidón en batatas

Las batatas se recomiendan para comida despues del entrenamiento. Reponen lentamente las deficiencias de glucógeno, pero no provocan picos repentinos en los niveles de azúcar. El alto contenido de almidón no debería desanimar a las personas que intentan perder peso. El índice glucémico de las batatas (IG) es bajo, al igual que la carga glucémica (ver más abajo). Son también fuente de fibra dietética, lo que proporciona una sensación de saciedad.

Índice glucémico de batatas

Índice glucémico de batatas es 54, lo que significa que entran en el grupo de productos con IG bajo, porque el límite superior de este rango lo marca el IG = 55. Sin embargo, la forma en que se preparan afecta significativamente a su índice glucémico. A continuación se muestra información sobre cómo cambia según el método de tratamiento térmico:

• índice glucémico de batatas cocido 8 minutos – 61 (medio),

• índice glucémico de batatas cocinado 30 minutos – 46 (bajo),

• nivel de glucosa horneado con grasa batatas – 82 (altas),

• nivel de glucosa al horno sin grasa batatas – 94 (altas),

• índice glucémico de batatas frito – aproximadamente 76 (alto).

Esta información es valiosa para diabéticos y personas que intentan perder peso, porque en su caso cuanto menor sea el IG, mejor. Por lo tanto, para que las batatas tengan un IG bajo, deben cocinarse bien.

Carga glucémica de las batatas

Media taza de batatas tiene carga glucémica 11,3lo que significa que están en la categoría de productos con carga glucémica media.

¿Qué es más saludable: las batatas o las patatas?

Debido a su sabor ligeramente dulce, las batatas son menos versátiles en la cocina que las patatas. Teniendo en cuenta el valor nutricional, las batatas superan a sus homólogos tradicionales en términos de contenido de betacaroteno. ellos también tienen el doble de fibra sistema digestivo. Sin embargo, las patatas tienen menos hidratos de carbono y mucha más vitamina C. También son más bajas en calorías (79 kcal/100 g).

¿Cómo preparar batatas?

Estas verduras están incluidas en tu dieta diaria puede reemplazar no sólo patatas, pero también cereales y arroz. Tienen un sabor específico que puede asociarse con zanahorias o calabazas hervidas: son dulces, por lo que dan a los platos un carácter original.

Las más saludables son las batatas horneadas y asadas, que se comen con piel. Además de los guisos de verduras, también se pueden utilizar para espesar sopas y salsas: son más sabrosos y saludables que la harina. También puedes preparar patatas fritas al horno saludables con ellos.

También vale la pena intentarlo. patatas dulces. Simplemente cocínelos al vapor o cocínelos en una pequeña cantidad de agua, luego tritúrelos y mézclelos con frutos secos, canela, almendras, luego fríe los panqueques y sírvalos con fruta.

Batatas – recetas

Compartimos contigo recetas probadas para tres platos de camote. Puedes condimentarlos de forma ligeramente diferente según tus gustos. ¡No tengas miedo de experimentar!

Patatas dulces fritas

Ingredientes:

• 1-2 batatas grandes,

• aceite de oliva,

• tomillo,

• Hierbas de Provenza,

• sal pimienta.

Un método de preparación:

1. Pelar las batatas pelar y cortar en palitos.

2. Ponlos en un bol agregar aceite de oliva y especias, mezclar.

3. Colocar las batatas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
4. Hornear durante unos 20-25 minutos. a una temperatura de 200 grados centígrados.

Batatas al horno con tomates secos, espinacas y queso feta

Ingredientes:

• 4 batatas pequeñas (del tamaño de una patata grande),

• 6 cucharadas de queso feta, en cubos

• 4 puñados de espinacas tiernas,

• 6 mitades de tomates secos,

• 4 cucharadas de nueces picadas,

• 2 cucharadas de aceite de oliva,

• 2 dientes de ajo.

Un método de preparación:

1. Lavar las batatas a fondo con un cepillo áspero.
2. Sección transversal batata por la mitad.

3. Precaliente el horno a 200 grados.

4. Hornea las batatas durante unos 40-50 minutos.hasta que la pulpa esté suave.

5. Tomates secos cortado en tiras.

6. Ajo cortar.

7. En la sartén calentar el aceite de oliva.

8. sofreír el ajoal cabo de un rato agrega los tomates secos y las nueces.

9. Por último, añade las espinacas y espera. hasta que se marchite un poco.

10. Espolvorear por todas partes sal y pimienta.

11. poner el relleno para batatas al horno.

12. Arriba espolvorear con queso feta.

Crema de boniato

Ingredientes:

• 800 ml de caldo,

• 3 batatas grandes,

• 1 zanahoria,

• 3 dientes de ajo,

• 300 ml de leche de coco,

• 1/2 cucharadita de cúrcuma,

• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado seco,

• sal, pimienta al gusto,

• 1-2 cm de jengibre fresco,

• una cucharada de aceite de oliva,

• verduras para espolvorear.

Un método de preparación:

1. Vierta en la olla caldo y leche de coco, poner en él trozos de zanahoria pelados y partidos, de varios centímetros de largo, y boniatos cortados en trozos. Cocine por 30 minutos.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír en él ajo prensado y jengibre picado: 2-3 minutos son suficientes. Agregue las especias excepto el pimentón ahumado y mezcle.

3. Agrega el contenido de la sartén a la sopa. Licuar todo.

4. Sirva la sopa espolvoreada con verduras y espolvoreado con especias de pimentón ahumado.