No podemos imaginar el otoño y el invierno sin comer chucrut. Le agradecemos mucho su buena inmunidad, porque tiene un alto contenido en vitamina C. La forma más sencilla de cocinarlo es la sopa, que es una opción ideal, especialmente durante los días secos y fríos. A menudo se sirven como sustituto de la cena o puedes combinarlos con un almuerzo ligero.
Repollo no solo para Navidad
La sopa de chucrut más popular es. Muchas familias no lo cocinan sólo para Navidad. Con sus homólogos más pequeños, podrán disfrutarlo en cualquier época del año.
Excelente sopa navideña…
Puedes hacerlo, por ejemplo, solo con setas silvestres o si no tuviste suficientes, añadir champiñones cortados en rodajas en trozos más grandes. Solo puedes cocinarlo en ayunas, cuando solo le agregas papas cortadas en cubitos.
Cambiar la carne también es un consejo interesante. En algunas regiones, durante el año, se cocina con trozos de paleta de cerdo fresca, lo que la hace más fácil de digerir que los embutidos.
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Las verduras fermentadas también desempeñan un papel importante en la sopa nacional rusa. Å či se prepara a partir de dos bases. Primero, haz un caldo de carne fuerte con verduras. Algunos utilizan sólo carne de res, otros prefieren su combinación con carne de cerdo. Cuando el caldo esté listo, saca la carne y córtala en trozos.
Luego empieza a trabajar con la cebolla. Agrega chucrut y agua a la base, sazona con sal y pimienta y agrega el puré de tomate al final. De esta forma, cuece la col por completo hasta que esté blanda y ponla en el caldo. Hervir un rato y añadir la crema agria en los últimos cinco minutos. Servir junto con trozos de carne cocida. Sabe muy bien.
sopa de repollo y frijoles
La combinación de legumbres con chucrut es bastante popular. Además, también obtendrás una fuente saludable de proteínas y fibra. Una regla importante es que nunca los cocines juntos. Gracias al chucrut, no se ablandaban tan rápido y se cocinaban durante mucho tiempo.
Entonces, si vas a hacer frijoles, sémolas o lentejas, primero hiérvelas por separado en una olla. Prepara el repollo sobre una base de cebolla y luego mezcla todo. Agrega agua de las legumbres para que la sopa quede más deliciosa. Si quieres que quede más espeso, agrégale carne ahumada.
O puedes resolver el dilema de la doble cocción con legumbres esterilizadas:
Excelente sopa de repollo con frijoles blancos.
Sopa de repollo con bolas de carne picada
Esta es una de las sopas que puedes servir fácilmente como plato principal. En esta ocasión no añadirás trozos enteros de carne, sino que primero la triturarás y la condimentarás a tu gusto. Incorpora el huevo para que las bolitas se agarren bien y no se deshagan en la sopa. Ahora dale forma a la carne en pequeñas hamburguesas redondas. Presionalas un poco para que tengan buena forma.
Luego mételos en la sopa de repollo y cocínalos hasta que estén tiernos. No hagas albóndigas completamente pequeñas, porque podrían desmoronarse durante la cocción.
Sopa de ensalada de repollo
Esta es una sopa muy parecida a nuestra sopa de repollo. La principal diferencia es que esta vez no utilizarás carne ahumada. En su lugar, tome tocino y salchichas, que cortará en trozos más pequeños. Prepara el repollo sobre una base de cebolla, no olvides agregar presión.
Mientras se cocina, sofreír las salchichas en la sartén. Añádelas a la sopa junto con las patatas durante 20 minutos antes de terminar. No verter toda la masa para que no sea tan difícil de digerir. Justo antes del final, mezcle la crema agria en la olla y hiérvala por un rato.
Sopa de chucrut con leche de coco
¿Estás listo para un poco de exotismo? En ese caso, pruebe con una combinación de chucrut y leche de coco. No te preocupes, cuando pruebes la maravillosa combinación de ingredientes, quedarás gratamente sorprendido.
Haz un chucrut espeso sin carne. Al final, vierte en él una caja de leche de coco. Hiérvelo todo por un tiempo y luego mézclalo hasta obtener una sopa de crema espesa. Sírvelo con picatostes o fríe trozos de carne que añades directamente al plato.
MaÄ anka
Nuevamente, esta es una sopa típica navideña, pero si tienes una buena provisión de champiñones secos, en ese caso también puedes hacer la sopa durante todo el año. En este caso no hace falta hacerlo rápido y también puedes añadirle cuello ahumado.
Esta especialidad debe su nombre a la forma en que se come. Es una salsa en la que se ha triturado la calabaza…
La buena noticia es que utilizarás el agua del chucrut, que de otro modo no utilizarías. Cocínelo en una olla junto con la carne, los champiñones secos remojados y las especias. Luego espesarlo al final con crema agria mezclada con un poco de harina.
Repollo vegetal y alforfón
A partir de chucrut también puedes preparar una versión más dietética de chucrut con verduras. Cocine esta sopa de la misma forma que el minestrone. Agregas el repollo fermentado en el último paso, lo cubres con caldo y cocinas. Justo antes de terminar, vierte en él dos puñados de trigo sarraceno, hiérvelo durante cinco minutos y luego ya lo puedes servir.
Y prueba estos otros platos de chucrut:
