Las frutas típicas del otoño que podemos encontrar en la naturaleza en otoño también son la rosa mosqueta. Sin embargo, los preciosos frutos rojos que crecen en los rosales no sólo son un deleite para la vista, sino que también pueden servirnos en la cocina. Además de que podemos conjurar todo tipo de delicias con ellos, los escaramujos también son muy saludables.
CONSEJO: Convierte la cosecha de manzanas en snacks útiles y duraderos…
Dardos como bomba de vitaminas
son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales. Son especialmente ricos en vitamina C, que favorece la inmunidad.
Además, en el escaramujo podemos encontrar vitaminas del grupo B, vitamina E y A, así como vitamina K.
También contienen minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro.
Gracias a su valiosa composición, el arrurruz favorece la salud de muchas maneras:
– efectos antioxidantes, es decir, protección de las células contra la acción de los radicales libres, que están detrás de muchas enfermedades
– efectos beneficiosos sobre la piel – prevención de arrugas y apoyo a la producción de colágeno
– apoyo a una digestión saludable, prevención del estreñimiento gracias al contenido de fibra
– disminución de la presión arterial
Usar en la cocina
Las flechas tienen muchos usos en la cocina. Para garantizar el mayor aporte posible de vitaminas y minerales, es bueno acostumbrarse a consumir también escaramujos crudos. Debido a las pequeñas espinas que tienen los escaramujos, es mejor añadirlas, por ejemplo, a un batido, donde se mezclan bien y las espinas no serán un problema.
té de rosa mosqueta
Otra opción es darte un capricho con escaramujos en forma de té. Es ideal durante el otoño y el invierno para apoyar la inmunidad. La preparación es muy sencilla, basta con un puñado de arrurruz seco o fresco. Para realzar el sabor puedes agregar otros ingredientes como anís estrellado, canela, limón y endulzar con un poco de miel.
El té de rosa mosqueta es perfecto para los fríos días de otoño e invierno. Proporciona lo necesario…
Mermelada de rosa mosqueta
Las flechas también se pueden utilizar para hacer una excelente mermelada, que tiene un sabor amargo y un hermoso color rojo brillante. Necesitamos entre 500 y 800 gramos de azúcar por 1 kilogramo de flechas; algunas amas de casa recomiendan azúcar de caña para obtener un color más bonito. Añadimos sólo un poco de zumo de limón y ya podemos empezar a hacer mermelada casera de rosa mosqueta.
Es perfecto para tortitas, repostería o para aromatizar yogures o tartas.
Mermelada casera de rosa mosqueta
Mermelada intensa y aromática elaborada con flechas de otoño.
salsa de rosa mosqueta
La salsa de rosa mosqueta suele elaborarse con fruta fresca, lo que le da un sabor más pronunciado. Primero hervimos los escaramujos hasta que estén tiernos y los trituramos, o puedes utilizar mermelada de rosa mosqueta ya preparada. La salsa combina bien con carnes y postres.
Dependiendo de con qué planeemos servir la salsa de rosa mosqueta, elegimos otros ingredientes. Por ejemplo, a menudo se añade vino tinto, caldo, clavo, canela, sal y otras especias.
jarabe de rosa mosqueta
El sabroso jarabe de rosa mosqueta, de color rojo brillante, es otro consejo para procesar la rosa mosqueta. Necesitamos 500 g de flechas frescas, 1 litro de agua, 800 g de azúcar de caña y el zumo de 1 limón.
Lavar, triturar y cubrir las flechas con agua. Luego déjelo en infusión durante la noche. Al día siguiente, calienta la mezcla en una olla, pero no la hiervas, para no perder las vitaminas.
Colar el almíbar, agregar el azúcar y el jugo de limón, mezclar bien y luego verter en botellas limpias. Guardamos el almíbar en el frigorífico.
licor de rosa mosqueta
Hay buenas noticias para los amantes del licor. Con las flechas se puede preparar fácilmente un licor dulce y aromático. Se recomiendan los escaramujos después de la primera helada, gracias a lo cual su sabor debe ser agradablemente dulce. Existen varias recetas de preparación, nosotros te ofrecemos la siguiente, que es muy sencilla.
Necesitamos:
- 600 g de flechas lavadas y limpias sin semillas
- 500-600 g de azúcar de caña
- 1 litro de alcohol, por ejemplo vodka
- Algunos también añaden especias como anís estrellado o canela.
Procedimiento:
Coloca las flechas en un recipiente grande de vidrio, espolvorea con azúcar y cubre con alcohol. Mezclar y dejar macerar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 2-3 semanas.
De vez en cuando, mueva suavemente el recipiente para mezclar el contenido o use una espátula limpia para mezclar el contenido del recipiente.
Pasadas 2-3 semanas, cuela el contenido con un paño fino, vierte en una botella y listo. Mantenemos el licor en frío.
CONSEJO: No es necesario tirar la masa espesa de escaramujo; puede guardarla temporalmente en el refrigerador y luego usarla, por ejemplo, en té horneado o grog.
aceite de rosa mosqueta
Además del uso de flechas en la cocina, añadimos un consejo más. El aceite de rosa mosqueta es un excelente ayudante para la salud de la piel y se considera uno de los mejores aceites contra arrugas y cicatrices.
Puedes preparar fácilmente aceite de rosa mosqueta en casa. Simplemente tritura los escaramujos secos y mézclalos en una proporción 1:1 con un aceite natural neutro (por ejemplo, de almendras o de jojoba). Después simplemente lo dejamos reposar 6 semanas en un recipiente de cristal, y pasado este tiempo lo colamos en una botella de cristal limpia y con cierre.
La naturaleza nos ofrece una rica cosecha de flechas en este período. Sal a caminar por la naturaleza y lleva contigo una bolsa o bolso para recolectar estas saludables frutas. De esta manera, combinarás lo agradable con lo útil y podrás disfrutar del té o preparar otras delicias con las flechas en casa.
CONSEJO: Si aún no has sucumbido al té tostado, ¡ya es hora!
