Receta sacada directamente del pastelero, hasta ahora la mejor que he hecho. Hago estas galletas de línea en cualquier época del año, en lugar de galletas dulces compradas en la tienda. ¡Realmente la mejor masa!
La historia de los pasteles de Linneo
La pastelería Linneo es parte integral de la nuestra. Navidad y muchas otras ocasiones. Su sabor y aroma característicos nos transportan a la infancia y nos evocan gratos recuerdos. Pero ¿de dónde viene este dulce plato y cuál es su historia?
Como su nombre indica, la patria de la pastelería de Linz es Austria. la ciudad de linz. Las primeras menciones a este dulce se remontan al siglo XVII, cuando la condesa Anna Margarita Sagramosa lo anotó en su libro de cocina.
En aquella época, sin embargo, todavía no se llamaba Linneo, pero formaba parte del pastel de Linneo.
¿Por qué es tan popular la pastelería de Linz?
Preparación sencilla: Para su elaboración sólo necesitamos unos pocos ingredientes básicos que se encuentran en todos los hogares.
Excelente sabor: La combinación de masa dulce, mermelada agria y nueces es simplemente irresistible.
Variabilidad: La masa de línea se puede hacer en varias formas y tamaños, lo que permite que cada cocinero use su creatividad.
Larga vida útil: Gracias a su consistencia, la masa Linz se mantiene fresca durante mucho tiempo, por lo que podemos disfrutarla incluso varios días después de hornearla.
Necesitamos:
500 g de harina común
250 gramos de mantequilla
250 g de azúcar en polvo
2 yemas de huevo
1 huevo
1 paquete azúcar de vainilla
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de cáscara de limón
Para cumplimiento:
atasco
mermelada
Nutella
crema de mantequilla
Para decorar:
azúcar en polvo
glaseado de chocolate
Procedimiento:
Todos los ingredientes son simples. mezclar en la encimera.
Amasar una masa uniforme (la mantequilla se derretirá con el calor de las manos durante el amasado y combinar todos los ingredientes).
Amasar y guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Al día siguiente, extiéndalo sobre una tabla hasta que tenga un grosor de aprox. 0,5 cm y recortar.
Hornear en una bandeja para horno forrada con papel de horno en el horno precalentado (180°C durante unos 10-15 minutos).
Los pasteles horneados se pegan con mermelada o mermelada.
Podemos decorar con chocolate derretido.
¡Le deseamos buen apetito! 🙂
