Postre listo en diez minutos: Prueba estas mini tartas al microondas, ¡no te arrepentirás!
Ingredientes que necesitarás para hacer estos de la pagina de y el relleno de queso crema son:
3 harina, 1 levadura en polvo, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de especias mixtas (como clavo, jengibre, nuez moscada), 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio, 35 g de zanahorias ralladas gruesas, 1 cucharada de nueces finamente picadas, 2 cucharaditas de jengibre confitado finamente picado, más un extra para decoración, 1 huevo, 1 cucharada de leche, 1 cucharada de aceite vegetal. Para la nata necesitarás: 70 g de queso crema a temperatura ambiente, 25 g de mantequilla a temperatura ambiente, 80 g de azúcar glass Y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Engrase un bol o taza pequeña de 7 cm de profundidad, volumen 375 ml. Cubra el fondo con papel de horno. En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la canela, la mezcla de especias y el bicarbonato de sodio. Agrega la zanahoria rallada, las nueces y el jengibre y mezcla bien. Hacer un hueco en el medio de la mezcla y agregar el huevo, la leche y el aceite. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Vierta la mezcla en una fuente o taza para hornear. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto 45 segundos, o hasta que el pastel haya subido y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje el pastel en el molde durante 2 minutos antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo (a medida que el pastel se enfríe, la humedad del exterior se secará y el color se oscurecerá).
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Para el glaseado de queso crema, use una batidora para batir el queso crema, la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega la vainilla y mezcla bien. Use un cuchillo de sierra grande para cortar el pastel por la mitad horizontalmente. Untar la mitad de la nata montada en el medio y cubrir con la parte restante del bizcocho. Extienda el resto de la crema batida sobre el pastel y espolvoree con jengibre confitado picado adicional. Aparte de esta forma de servir y decorar, también puedes decorar las mini tartas como desees.
